Clown Shoes - Chocolate Sombrero

Esta cerveza la saqué para una ocasión especial un miércoles previo al Capital Cerveza, ya que nuestro amigo-bloggero Mike Medina (Amante de la Buena Cerveza) llegó para el festival, así que nos juntamos en casa de Mudo con la raza de In Cervesio para echarnos un bien merecido beer session para darle la bienvenida a Mike, así fue la nota de esta cerveza.

Presentando un cuerpo pesado y consistente con una buena carbonatación, tiene un color negro muy oscuro acompañado de una pequeña corona compacta y suave de color capuchino, como si fuese un café con poca leche.

En aroma es evidente el licor de café con algo de chocolate, las notas alcohólicas están presente, complementa el chile ancho y algo de especias que me recuerdan al mole; al apreciarse en conjunto también se aprecian ligeras notas a vainilla y cacao, en general el chocolate está muy presente. Se sienten notas dulces de malta tostada y chocolate.

Al trago se nota una ligera amargura muy agradable y bastante bebible, chocolate negro y café principalmente, el chile ancho entra en el retrogusto de una forma presente pero no dominante, acompañado con un sabor a chocolate muy parecido al que deja un Carlos V en el paladar. Las notas alcohólicas se sienten junto con el chocolate y el especiado de la canela acompaña muy bien al chile ancho.

Definitivamente una muy rica cerveza, para la época de frío estaría genial, ya que es bastante chocolatosa, si la acompañas con un brownie le iría brutal, también se me antoja con nieve de vainilla con chispas de chocolate o de nuez con cajeta. Es una cerveza que le haría bien la guarda, pero ahorita que empiezan las épocas frescas le va muy bien.
Ficha Técnica

Ficha Técnica

Nombre: Chocolate Sombrero

Cervecería: Clown Shoes Beer (Fabricada por Mercury Brewery Company)

Estilo: American Imperial Stout/Double Stout

Alcohol por Volumen (ABV): 9%

IBU: ?

Presentación: botella 22Oz.

Lugar de procedencia: Ipswich, Massachusetts, EUA.

En que vaso tomar: Snifter (de preferencia), Copa cerrada, Pinta Nonic

Precio: $11.04 dlls. aprox.

Dónde comprar: Spec's Mopac, Austin, Tx.

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