Clown Shoes - Hoppy Feet 1.5

Esta joven cervecería está tomando mucho terreno en los consumidores, aunque es difícil de conseguir sigue siendo una cerveza de tomar ahuevo de ser posible, ya que hacen unas excelentes cervezas de combinaciones audaces en sabores y fuertes características de percepción sensorial.

La cerveza es negra como la noche, ni a contra luz se aprecia el otro lado del vaso, presenta una carbonatación regular acompañada de una espuma acolchada y cremosa color capuchino espesa con buena altura con mediana duración, que al bajar queda casi en el olvido en un delgado lazo con escasas burbujas espumosas teniendo pareciendo un café.

El primer aroma es un fuerte olor alcohólico combinado con alto contenido a café, se aprecian notas de chocolate amargo acompañado de otras más refrescantes dulces-ácidas de caramelo o resina, la malta tostada dulce definitivamente está presente, puede que alucine, pero percibo un escaso aroma de cáscara de nuez, definitivamente los lúpulos juegan un papel interesante en la ecuación, ya que juegan como a "las escondidas" con su aroma cítrico de toronja que se camuflajea con el licoroso café.

La sensación al dar el primer trago la punta de mi lengua siente la "escaldes" del nivel alcohólico cual mezcal o tequila, el interior de mi boca siente un fuerte sabor a licor de café acompañado de una amargura notable que baja por mi garganta junto con la sensación caliente que deja el alcohol. Algo de miel de maple presente, también se saborea la "herbalidad" en esta cerveza con un notable sabor a pino y cítrico amargo al finalizar el trago en el paladar, hablando de fruta pudiera ser alguna mora oscura. Es un combo breaker para tu paladar que deja una terminación alcohólica y seca.

Definitivamente estos sabores y aromas me sacaron de balance, no veo con que pueda hacer un match específico, pero definitivamente un buen pedazo grueso de carne jugoso y dulce, quizá con algo de sal mediterránea, así solita, sin limón ni salsa, pudiera ser un churrasco, una picanha o un rib eye grosero de 1 pulgada; carne de cerdo a las brasas o cabrito, carnes de sabor prominente para darle rivalidad a esta cerveza que te pone de nalgas.

Cualquier IPA debe tomarse lo mas fresca posible, aunque la verdad no presenta mucha "lúpulocidad" (en mi opinión) que a mi parecer pueda ser comprometida si se guarda un rato en la cava, por lo tanto es un sentimiento encontrado; a mi me parece brutal, sin embargo es para tomarse una y dejar pasar un laaaaargo tiempo antes de volverla a probarla, es una cerveza compleja de sabor intenso sin ser exclusivamente para hop heads, sin embargo, no es bebible para todo el mundo, si eres primerizo aléjate lo más que puedas hasta que tu paladar este bien forjado, para el resto de nosotros será una experiencia sensorial bastante agradable y no convencional que te pondrá a dormir como feto en vientre (así de cabrón debido a sus 10% ABV), yo soy más apegado a la amargura de las "hard IPA's" tipo Stone, pero esta está bastante interesante.

 

Ficha Técnica

Nombre: Hoppy Feet 1.5 (First Anniversary Ale)

Cervecería: Clown Shoes Beer (Fabricada por Mercury Brewery Company)

Estilo: Double Black IPA/Imperial Black IPA

Alcohol por Volumen (ABV): 10%

IBU: 

Lúpulos: Columbus, Cascade y Amarillo

Presentación: botella 655 ml.

Lugar de procedencia: Ipswich, Massachusetts, EUA.

En que vaso tomar: Snifter, Copa tulipa, Copa grande, Pinta Nonick.

Precio: $265 (en Lúpulo)

Dónde comprar: Lúpulo Cerveza Store / The Beer Company*

*Por confirmar