Ballast Point – Victory At Sea

Hoy sí llegó el frío, y que mejor excusa para abrir una Imperial Porter, aparte de que acaba de llegar hace unos días a México (por fin), les presento una de mis porter favoritas, con calificación 100/99 en Ratebeer, Victory at Sea de Ballast Point Brewing.

Esta cerveza prácticamente no deja pasar la luz, si acaso presenta unas tonalidades café-marrón en los cantos del vaso, pero es prácticamente negra, tiene un cuerpo pesado, con buena carbonatación y de mediana-larga retención de corona color cappuccino-café suave, es sedosa y acolchada, casi como terciopelo.

Los aromas son una chulada, chocolate, café fresco, un dulzor de vainilla, maltas tostadas, con una suave nota alcohólica como a Baileys, incluso me recuerda como a unos Chocokrispis o MilkyWay, todo en perfecta sintonía y bien integrados; seductores olfativos.

Los tostados de la malta entran en contacto simultáneo con el dulzor de la vainilla, las notas de café-chocolate reposan de forma deliciosa en la lengua, el retrogusto es tostado con ligero amargor y dulzor, es hasta cierto punto sencillo, pero precisamente por eso es tan delicioso; el alcohol está bien integrado sin sobresalir de más, solo lo necesario para saborear el 10% de abv.

Cualquier amante de las cervezas oscuras disfrutará esta cerveza, será una nueva favorita automáticamente. El café y las notas a chocolate semi-amargo con el toque dulce de la vainilla harán que no quieras dejar de probarla. Para esta cerveza se me antoja un pie de nuez o pie de queso... o qué mejor, un pie de nuez con queso, buscaré hacer ese postre y probarlo próximamente.

Como recomendación extra, les recomiendo vayan a la Taberna The Beerbox Tec, ya que aún hay cervezas de barril conectadas, y ahí podrán encontrar la Black Marlin Porter, bastante buena, pero aún mejor, la Mocha Marlin también será una de sus favoritas, solo vayan ASAP porque los barriles no van a durar mucho.

FICHA TÉCNICA

  • Nombre: Victory at Sea
  • Cervecería: Ballast Point Brewing
  • Estilo: Imperial Porter/Coffee Porter
  • Tipo: Ale
  • Alcohol por Volumen (ABV): 10%
  • IBU: 60
  • Presentación: 355ml. Botella
  • Lugar de procedencia: San Diego, California, EUA.
  • En que vaso tomar: Copa, Snifter, Spiegelau Stout.
  • Dónde comprar: Taberna The Beerbox Tec, The Beer Company.