Paracaidista - Belgian for the Beach

Paracaidista es una joven cervecería gitana originaria de CDMX, lo que quiere decir en términos generales es que no cuentan con una planta fija, sino producen sus cheves colaborativas con otras cervecerías, o rentan una planta para volver a producir; no está de más decir que es de mis cervecerías favoritas.

La copa se llena de una clara cerveza amarillo pálida casi traslúcida, de color como la paja, tiene una carbonatación muy activa con una corona blanca pequeña de mediana retención y con un cuerpo medio.

Los aromas de esta cerveza son seductores intensos y marcados, en primera se aprecia un sabroso especiado de pimienta y levadura, seguido de unas notas cítricas de lúpulo con algunas frutales y al final un toque de malta, granero, rústico, paja y suave alcohol ("caballo"; todo es armónico en el aroma perfumado por la carbonatación efervescente, pudiera recordarles a un vino blanco.

Hablando del sabor, quisiera que tomaran unos segundos para cerrar sus ojos y volver a leer el párrafo anterior y se imaginen a qué sabe, el sabor es tal cual se describe anteriormente, con el añadido que tiene un final seco, que te deja con ganas de un nuevo trago. Una delicia balanceada.

El estilo saison es quizá un estilo que aún no está en lista de prioridades de varias zonas del país, pero es un estilo que es muy noble, refrescante, delicioso y fácil de beber, agradable para la gran mayoría; el toque lupulado que tiene le da una frescura extra. Los invito a buscar más estilos Saison y probar sus variantes, es una cerveza que les encantará sola o para acompañar con ensaladas frescas con vinagretas de frutas, mariscos cítricos o una tabla de quesos y charcutería; recuerda tomarla en una copa.

Como dato adicional, esta cerveza es de línea, pero fue elaborada en conjunto con la Cervecería Caravana (Radical OH), también de CDMX (y también muy buena cervecería, busquen sus cheves); si les gustó Paracaidista, también pueden buscar What The Helles? una Hoppy Helles deliciosa.

FICHA TÉCNICA

  • Nombre: Belgian for the Beach
  • Cervecería: Paracaidista
  • Estilo: Saison (Hoppy)
  • Tipo: Ale
  • Alcohol por Volumen (ABV): 5.5%
  • IBU: 25
  • Presentación: botella 355ml.
  • Lugar de procedencia: Ciudad de México, México.
  • En que vaso tomar: Copa.
  • Dónde comprar: Taberna The Beerbox Tec, Lúpulo, The Beer Company