Paracaidista – What The Helles?

Hoy está agradable el clima com para una cerveza tranquila para empezar la semana y la maldición gitana de lunes, así que una Munich Helles con un poco de dry hop americano caerá de maravilla.

Al vaciar la cerveza se aprecia un hermoso color dorado que toma la forma de la copa, tiene una muy buena carbonatación y una gran corona espumosa color blanco que termina de sobrepasar el cuello de la copa, y se mantiene con una buena retención, hasta después descender dejando un halo espumoso, todo esto en un cuerpo medio.

Esta deliciosa lager brilla por su aroma moderadamente dulce-mieloso y maltoso, que es acompañado de un aroma húmedo, herbal, terroso y fresco que me recuerda al chabacano y una suave nota alcohólica casi imperceptible redondea todo de tal forma que te dan muchas ganas de darle un buen trago, un gran acierto para un clásico Alemán.

El cuerpo de esta cerveza está lleno de deliciosos sabores, malta dulce es el eje rector que llena el paladar, posterior aparece un ligero amargor que balancea la dulzura, dejando un retrogusto húmedo, herbal y fresco, es un trago muy rico, y no me refiero solo como adjetivo, sino que tiene una buena carga de sabor a pesar de no ser una cerveza de sabor intenso; al final se saborea la malta, un toque de amargor y dulzor que me recuerda a un chabacano deshidratado, todo muy bien balanceado.

Había olvidado que tanto me gusta esta cerveza, es perfecta para cualquier día, desde el paladar sencillo hasta el más exigente, simplemente una buena lager se agradece y disfruta, y más con ese toque divertido que le da el dry hop de Hallertau. Particularmente esta cerveza se me antoja con una ensalada con algún cítrico como mandarina y vinagreta, o bien una ensalada de ejotes con nueces, queso de cabra y mostaza dijón, todo esto acompañado de un buen corte de carne termino medio, preferentemente un ribeye relleno de tuétano y romero, pero bueno, si no queremos ser tan sofisticados, hasta con unos cacahuates salados o pepitas le iría muy bien.

Como dato curioso, esta cerveza nace de la colaboración entre Paracaidista y Cervecería Roberta.

FICHA TÉCNICA

  • Nombre: What The Helles?
  • Cervecería: Paracaidista
  • Estilo: Munich Helles
  • Tipo: Lager
  • Alcohol por Volumen (ABV): 5%
  • IBU: 22
  • Presentación: botella 355ml.
  • Lugar de procedencia: Ciudad de México, México.
  • En que vaso tomar: Copa, shaker.
  • Dónde comprar: Taberna The Beerbox Tec, Almacén 42 (barril), Malt & Hops.