La Chingonería – Házmela Rusa

Hoy regresó el frío y con ello el gusto de tomarse una cerveza negra como el abismo para entrar en calor, personalmente siempre disfruto una buena stout, en especial cuando es de La Chingonería.

Este color negro es equivalente al corazón de tu ex, denso, no pasa la luz. Tiene buena carbonatación y mediana-larga retención, que se manifiesta en una corona espesa, brumosa y acolchada color beige-café de aproximadamente 3 cm de alto, después de un rato queda una red de microburbujas delicadas hasta la orilla del vaso. Tiene un cuerpo medio-pesado.

Esta cerveza se adorna por la gracia de sus aromas, iniciando con un dulce aroma moderadamente alcohólico y tostado de las maltas, pasando por un ligero amargor del cacao, que te recuerda a un delicioso chocolate oscuro, esa mezcla que te recuerda a un carajillo, y finalmente unos toques a vainilla y suave chile seco de fondo, todo muy bien balanceado e integrado; extrañamente el conjunto de aromas me recuerda a plumón permanente, pero no de forma negativa, al contrario, es difícil despegar la nariz que disfruta de tan seductor aroma.

El trago es un poco espeso y sedoso, se siente como se deslizan los sabores en la lengua y empapan todo el paladar hasta la garganta. De inicio se aprecia un amargor del cacao, las maltas tostadas y un poco de lúpulo, muy parecido al chocolate amargo, que termina con una pizca de astringencia en toda la lengua, acompañado de un ligero "lingering" en retrogusto de chiles secos, parecido al pasilla que se percibe esporádicamente con indicios de picor, es un acompañamiento interesante para redondear el final del trago.

Esta cerveza es siempre muy agradable de beber, extrañamente no es difícil de beber, pero tiene su parte interesante desde que la destapas. Por si sola ya es un delicioso postre, pero si quieres complementar, unas nueces de la India, pasas con chocolate o nieve de Cookies N Cream para darle un acento dulce; sin embargo, también se me antoja con un Ribeye o unas costillas BBQ. Lo chingón de esta cervecería es que hace honor a su nombre.

FICHA TÉCNICA

  • Nombre: Házmela Rusa
  • Cervecería: La Chingonería
  • Estilo: Imperial Stout (Mexican)
  • Tipo: Ale
  • Alcohol por Volumen (ABV): 8%
  • IBU: 50
  • Presentación: botella 355ml/Barril.
  • Lugar de procedencia: Ciudad de México, México.
  • En que vaso tomar: Copa.
  • Dónde comprar: Taberna The Beerbox Tec, The Beer Company, Yakitori UME (próximamente)