Justicia Divina – Coffee Stout

Pues ya estamos a mitad de marzo y el fresco sigue rondando los días, así que es la excusa perfecta para disfrutar de la mejor coffee stout local (y seguramente la mejor nacional) de la cervecería Justicia Divina. Esta cerveza es el pedestal del amante del café, ya que está elaborada con 3,200 Espressos por batch de 550L :O

Presenta un color negro como el espacio, a contraluz se ilumina un poco como un eclipse, pero sigue la permanencia de la oscuridad. Tiene una hermosa espuma color cappuccino intenso que no le hace justicia en fotografía, y tiene una mediana retención y buena carbonatación; todo dentro de un perfecto cuerpo medio-pesado que contiene quizá la mejor experiencia de café de tu vida.

El café es de lo más fresco y delicioso, y perfuma de forma intensa, se aprecia unas notas tostadas de malta y café con un ligero final dulce con una suave nota ácida que cierra perfecto la combinación de los aromas, donde incluso se asoma notas de chocolate amargo; esta cerveza es seductora por naturaleza, y eso que aún no la probamos.

Café, café, café negro fresco, cítrico, con toques frutales, ese es el perfil del café, que aparte viene acompañado de deliciosos tonos tostados de la malta, seguido de un amargor medio-semiseco, con un retrogusto con la astringencia perfecta de las maltas tostadas y café que te recuerda a un buen cold brew, por ahí también se nota algo de chocolate amargo. Todos estos sabores bailan armónicamente en el paladar <3

La coffee stout de Justicia Divina sí le hace justicia al estilo, es una de mis favoritas y qué mejor que sea local #bebelocal. Esta cerveza es perfecta para el desayuno, pero la podría maridar con muchas cosas, costillas BBQ con chile piquín, pistaches, galletas, nieve, hamburguesa con tocino, hotcakes con tocino, pan con crema de cacahuate y mermelada de higo... y ya no le sigo porque me da hambre y solo tengo una cheve y ya se va acabar. Pero bueno, se dan la idea de la amplia gama con la que puedes disfrutarla.

FICHA TÉCNICA

  • Nombre: Coffe Stout
  • Cervecería: Justicia Divina
  • Estilo: Stout (Coffee Stout)
  • Tipo: Ale
  • Alcohol por Volumen (ABV): 6%
  • IBU: 60
  • Presentación: botella 355ml/Barril.
  • Lugar de procedencia: Monterrey, N.L., México.
  • En que vaso tomar: Copa/vaso.
  • Dónde comprar: Taberna The Beerbox Tec, The Beer Company, Yakitori UME, y chingos de lugares más