Cerveza, mezcal y más cerveza en el DF

Pues tenía una crónica muy chida de 3 semanas y mi compu decidió bloquearse y no se pudo hacer nada al respecto, todo se perdió justo cuando acabé... así que el resumen que tenía será ahora aún más puntual... me lleva la chingada.

Todo comenzó un miércoles que no tenía trabajo, fui a Escollo a comer después de caminar un buen rato...

  • Juan Vaquero (partner de Escollo) se acercó a mi mesa y platicamos un rato.
  • Llegó Erick de Alma Mezcalera y se unió a la plática, nos ofreció deliciosos y exóticos mezcales.
  • Erick Rodríguez se dedica a buscar agaves exóticos por todo el país y hacer producciones de dichos agaves, él promueve la reforestación del agave haciendo producciones sustentables. También ofrece tours mezcaleros por todo el país, pueden encontrar información en su pagina de Facebook. Espero ir a uno de sus tours uno de estos días.
  • Después se nos unió David, no recuerdo la marca de mezcales que ofrecía, pero si recuerdo una Ginebra de Mezcal que estaba muy buena y quiero volver a probar.
  • Probé la Hoja Santa, fue deliciosa, también unas enmoladas con plátano macho increíbles.
  • El pan de elote es muy rico con una imperial stout de la casa, y me dio un tipo brownie de la masa del postre de chocolate de la casa, fue delicioso.

Otro día

  • Llegué a Escollo a comer, el menú de la semana era una pechuga de pollo rellena de huitlacoche en una cama de nopales y salsa de chile guajillo con pulque, delicioso.
  • Jorge (Dueño y maestro cervecero de Escollo) llegó con Vivi, platicamos y bebimos, al día siguiente me invitó a hacer una Blond Ale en su cervecería.
  • Bebimos cerveza y mezcal.
  • Pedí el famoso y glorioso postre de chocolate con centro líquido y nieve de vainilla, la gloria hecha postre, un must.
  • Acordé con Jorge y Vaquero trabajar unos diseños para el aniversario de Escollo y una etiqueta de una cerveza.
  • Llegó Adriel a ofrecer mezcales, se sentó con nosotros y platicamos de cerveza y mezcal, sus mezcales estaban muy buenos.

Al siguiente día

  • Al medio día levantándome con una cruda me lancé a la cervecería Escollo en la carretera libre a Cuernavaca.
  • Llegué y me esperaba Jorge y Cohen que calentaban el agua.
  • Empezamos a alistar el equipo y en eso llegó Iván y Eje de Cervecería Alebrije con la cebada y empezamos el mashing.
  • Todos se fueron, Eje y yo nos quedamos limpiando y alistando el resto del equipo para el proceso.
  • Eje es maestro cervecero de Alebrije.
  • Regresó Jorge con unos tacos de carnitas muy buenos, comimos y tomamos la Pale Ale de Aniversario de Escollo.
  • Mas tarde llegó Vivi y seguíamos cocinando, agregamos lúpulo y continuamos el proceso.
  • Acompañe a Eje a la Cervecería Alebrije que se encuentra muy cerca, fuimos por unas mangueras, me dio a probar varias de las cervezas, una Hefeweizen, IPA, Irish Red, Oatmeal Stout e Imperial Stout, todas muy buenas y deliciosas, muy recomendadas.

Un jueves

  • Acabando el jueves de cheves en la agencia llevé a unos amigos a Escollo a seguirla.
  • Pedí el postre glorioso de chocolate y una Imperial Stout de la casa.
  • Ese día había una cata de mezcales, ahí estaba Adriel y Erick.
  • Adriel nos ofreció unos mezcales, a todos les gustó mucho.
  • Ya cuando se fueron todos Erick me dio uno de sus mezcales, estaba muy bueno.
  • Regresé muy tarde a casa.

Un domingo

  • Jorge cumplió años, así que llegué a Escollo por la tarde.
  • Conocí a muchos cerveceros, homebrewers y micro productores, todos muy buen pedo, bebimos cheve y mezcal y platicamos un rato.
  • De comer dieron una exquisita pizza de mariscos, brutalmente deliciosa.
  • Platiqué con el dueño de Cervecería Pacheco y su IPA, la cual es de las IPAs más sólidas que he encontrado por acá.

A grandes rasgos eso fue lo que pasó en las últimas semanas, ojalá no se hubiera perdido todo lo que escribí, pues había más detalles que valen la pena al respecto de todo lo que pasó, pero bueno, será un aprendizaje para la próxima no cometer el mismo error.