Cerveza México 2015

Nuevamente un año más de Cerveza México, y este año pudimos asistir (gracias en especial a esa persona que sabe quién es), pero bueno, vayamos de lleno con los hechos.

El miércoles por la noche empezó el desmadre (porque me evité empezar desde el martes), por ahí ya se empezaban a asomar los amigos cerveceros de varias partes del país, así que tan pronto llegó Diego de Insurgente nos fuimos a echar buena cheve y comida a Escollo, ya más tarde nos enteramos de la fiesta de inauguración (la que al final no fuimos) y de ahí llegaron Carlos Plauch y Jahir Flores de EIVBSA (Equipos Inoxidables Válvulas Y Bombas) y ahí seguimos platicando un rato hasta darnos la fuga.

El jueves llegó mi amigo Héctor de The Beer Company al depa, así que estaba muy animado por llegar a la premiación de Copa Cerveza Mx, pero la vida me pretendía otro destino, ya que al salir a las 6:30 pm de la oficina, el diluvio más cabrón que me ha tocado en el DF se dejó caer (y no llegó nada suave, chiste local), así que después de estar 2:30 horas de tráfico inundado y 2 llantas ponchadas llegué a casa desanimado; para esto Hector ya se encontraba ahí también algo mojado, así que mejor salimos a cenar a Escollo donde nos encontramos a varios cerveceros de Baja y con mi primo (y su acompañante molesta), echamos unas cheves, cenamos y decidimos llegarle temprano para descansar y tomar unas buenas cheves que trajo Héctor para prepararnos para lo bueno del día de mañana.

El viernes saliendo de la oficina fue un día complicado por algunos pendientes, así que llegamos por ahí de las 6:30 pm al evento donde todo mejoró, ahí me tope a un montón de amigos regios y de otras partes que tenía mucho de no ver, algunos desde el TJ Beer Fest el año pasado y otros festivales, así que entre risas, abrazos y cerveza paseamos por el lugar. Debo decir que el festival es de los mejores que me ha tocado ir, hasta la fecha el mejor ha sido el 18 Aniversario de Stone, pero este tiene un muy buen tamaño, distribución, organización y una buena cantidad de marcas y etiquetas para saborear, tantas que no creo ni haber probado ni la mitad. Pero bueno, para los que se preguntan si el próximo año deberían echarse la vuelta, la respuesta obvia es un SÍ, no solo es el más grande (se echa una disputa con el de Ensenada - que esperamos ir el próximo año), sino que ofrece una experiencia completa para el curioso que anda pasando y no sabe nada, hasta para el más preparado cervecero, algunas de las amenidades que ofrece:

  • Beer Garden con variedad de platillos.
  • Precios económicos en taster de prueba de 3oz. $10 - $20.
  • Alrededor de 160 expositores (aumentando cada año)
  • Materiales de información como libros, conferencias.
  • Venta de indumentaria y equipo básico y profesional.
  • Competencia Profesional y amateur.
  • Acceso directo con cerveceros.

Pero regresando al tema, el evento ya estaba cerrando y nos fuimos al depa a hacer tiempo para que la raza saliera a hacer desmadre y unirnos a ellos, al final nuevamente terminó por hacerse nada, así que decidimos salir a cenar por la colonia y llegamos a una Central de Pizzas donde nos topamos con la raza de Albur que estaban empezando a cenar, nos sentamos con ellos y cenamos unas ricas pizzas; ellos tampoco iban a hacer desmadre así que nos fuimos a nuestros respectivos lugares, Héctor y yo nos tomamos unas cheves que me había mandado mi amigo blogger Mike Medina (Amante de la buena Cerveza) y concluimos el día.

Llegó el sábado y yo tenía ganas de fiesta intensa, ya que los días anteriores, a pesar de lo agradable que fueron, no se había tenido lo que el cuerpo demandaba, así que después de ir al Mercado Roma a llenarse de energía, nos fuimos al evento por ahí de las 4 pm. Llegamos al evento y ahora iba decidido a seguir probando nuevas cervezas y seguir visitando a los amigos en sus stands, por ahí andaban los Pedernales (ganadores de mejor nueva cervecería 2014) y que este año también se llevaron 3 metales con su Lobo Lito, Lobo Texas Lager y la Oktoberfest, justo detrás de ellos estaba Cervecería Teutli, otros amigos del DF que conocí cuando fui a ayudar a hacer cheve en la planta de Escollo; ahí ellos tenía varias cheves que no había probado, y vaya que tenía ganas, ya que su Hoppy Red Ale está muy buena, y de los estilos que tenían los que más me gustaron fueronla Miztli Brown, MorIPA Ahumada con chile morita, Atli con Amaranto blonde ale y la de Frutos Rojos (receta base de Atli, pero con frutos).

En esa sección del evento había varios amigos más, también me dio mucho gusto ver a las Mujeres Catadoras de Cerveza de México, y a unos 2 stands estaban los compas de Paso del Norte de Chihuahua, a ellos los vi la última vez en mayo en el Festival de la Cerveza Monterrey 2015, ahí me sorprendieron con varias cheves más en su repertorio, y debo decir que me han comprobado que hacen buenas cheves, en serio, pruébenlas todas, las recomiendo mucho. También por la zona estaban la raza de Fauna con sus increíbles cervezas y junto estaba Legión, que ganó este año como mejor nueva cervecería 2015, y bien merecido lo tienen, recuerdo que cuando los conocí también en el TJ Beer Fest, su Sour Framboise fue la 2da mejor cerveza que probé en el festival, y también sus otras dos variantes que traían para estos días estaban muy buenas. De pasada ahí mismo estaban los de Cerveza Urbana, que ganaron oro en IPA Americana, no la alcancé a probar mas que pura espuma del barril y estaba muy sabrosa, así que decidí probar su Session IPA que estaba también buenísima, esa session tiene un espacio importante en mi corazón.

Obviamente pasamos a saludar a los de Escollo, Aviscollem y Alebrije que estaban juntos en un stand, muy buenas cervezas de los 3 que he conocido por estos rumbos, ahí este Jorge de Escollo me dio a probar la nueva receta de la Imperial Stout, a la cual le quitaron el café, pero debo decir que sorprendentemente mejoró más de lo que ya estaba, lo bueno es que las maltas se encargan de darle un sabor a café, dense la vuelta cuando esté para que la prueben; también tenían disponible la Tres Carnales Pan-Am IPA, colaboración entre Escollo, Primus y Warped Wing Brewery, pruébenla en Escollo antes de que se acabe. Muy cerca de ellos estaba Central Cervecera y probamos su 2.4 American Barleywine barrel aged con vainilla y estaba sabrosona. De ahí pasamos a visitar el stand de House of Hops, ahí Adrian y Cohen de Caravana tenían disponible una Farmhouse/Saison Belgian for the Beach que hicieron en colaboración bajo el proyecto cervecero nuevo llamado Paracaidista, el cual tiene como planteamiento ser una cervecería nómada, y también tenían una IPL (India Pale Lager) que hizo Adrian con Cervecería de Colima, muy ricas y recomendables.

De las otras gratificantes sorpresas del festival (obviamente) fueron de parte de los amigos de Insurgente con su Tres Cabras, en esta ocasión sin brett pero con dry hop de citra y mosaic (si mal no recuerdo) y su Bruja Insurgente Imperial Kölsch con dry hop colaborativa con Casa Bruja Brewing Co. de Panamá. Al lado de ellos estaba Nathaniel de Agua Mala, con una muy chingona Oyster Stout que nos había platicado que hizo en conjunto con La Chingonería, excelente cheve con un muy buen balance con lo salado, y otra sorpresa fue una Red Wet Hop con lúpulo mexicano del Valle de Guadalupe, aplausos por las cheves que nos compartieron. Teníamos que seguir probando cosas nuevas e interesantes, así que Cohen me llevó al stand de Cosaco, donde probamos las nuevas creaciones de Gustavo, todas las nuevas estaban muy buenas, me llamó la atención una Bock con Chile Mulato, hacía una buena combinación, la Doble Nuez Brown fresca y deliciosa, y la Ponderosa Wit me gustaron mucho, vayan a Fuerte Apache a probar si es que aún quedan.

Hablando de nuevas cervecerías, probamos la Kölsch de Cervecería Iztapalapa de mi amigo Rodrigo, la cual estaba muy buena como me la habían platicado, también me gustó mucho su Caramel Stout con cajeta de verdad (no Coronado) y también una Dry Stout, sigan el buen camino. Por ahí seguimos el rumbo a visitar a los Bocanegra, Bracino y Albur que representaban a Nuevo León con buena cheve, por ahí si es que pudieron tocarle, perdón tomarle a la iPinga Black IPA sabrán que estaba muy buena (lease con todo el albur del mundo). Seguimos descubriendo nuevas cosas, así que pasamos con Ysusi de Cebada Malteada para probar las excelentes cervezas de Thornbridge y Mikkeller, la que me pareció muy interesante de Thornbridge fue la I Love You Will You Marry Me, que estaba dryhopeada con fresas y la Cocoa Wonderland Porter, y de Mikkeller la Black Hole y la Sort Kaffe, mándenle un correo para ver si alcanzan a comprar alguna(s) de estas porque valen mucho la pena.

Ya hacia el fondo del lugar estaban los amigos de Bárbara Hard Cider también de Chihuahua que conocí hace unos años, su cidra está muy buena, y ahora tenían disponible una nueva cidra con pera, deliciosa; por ahí probamos la Carlitos Mint Stout de cervecería Error de Diciembre, que tenia un aroma a chocoreta, y nos topamos en el stand de Cervezas de la Baja a Demian Bosiger del Sótano Suizo que andaba echando cheves con Mudo y la cotorreamos un rato. El evento andaba por cerrar así que regresamos con los Insurgente para echar la última cheve antes de irnos a Escollo a seguir la fiesta. Ya en el lugar había un montón de gente de todas las cervecerías, el ambiente se puso muy bien platicando con la raza, o por lo menos así la pasé yo, según lo que recuerdo.

El domingo no amanecí crudo, lo cual es una sorpresa y bendición, después de atender unos pendientes llegué con Yetla (mi roomie) por ahí de las 4-5 pm. la llevé a pasear por la expo diciendo que debía probar, y nos paramos un rato a platicar con los Border Psycho, los cuales no tardaron en recordarme lo bien que me la estaba pasando el día anterior hahaha, ya no alcanzamos a probar las especiales que trajeron para el evento, pero nos dieron a probar de sus excelentes cervezas. También por ahí probamos una Irish Red Ale de Cervecería Naipe, la cual estaba muy buena.

Y eso a grandes rasgos es lo que se vivió y cómo se vivió Cerveza México 2015, un excelente evento muy bien ubicado, consolidado y con una muy buena propuesta que crece cada año y se va poniendo mejor, es un festival que no se deben perder; espero el próximo año regresar para visitar a los amigos y también para descubrir nuevas y deliciosas cervezas que probar, ¡los espero también a todos en la próxima!

Sábado con las Mujeres Catadoras de Cerveza de México

Hace ya unos sábados tuve la oportunidad y fortuna de juntarme con las Mujeres Catadoras de Cerveza de México en el D.F., ya que ellas celebraban su 3er encuentro nacional, tenía ya mucho tiempo de no ver a algunas que conocí en el festival de Tijuana el año pasado, así que fue un gran gusto poder vernos nuevamente.

Pues todo comenzó por ahí de las 11 de la mañana, la cita fue en la planta de El Portal, ahí me encontré con Kathy Pedrin, Marycruz y Guille, que me presentaron al resto de las chicas que venían de varias partes de la república, un gusto haber conocido a todas.

Esperamos a que llegara el resto de las chicas y mientras comimos unos tacos, ya cuando llegaron comenzó el tour por las instalaciones de El Portal. Comenzamos en la entrada, donde nos mostraban un buen proceso de filtración de agua para mantener un estado óptimo para cada receta, así como también para cuidar el agua que usan en otras partes del proceso para lavar el equipo. Posteriormente nos mostraron el almacén de granos y lúpulo para después pasar al fondo del primer piso donde se encuentra el resto del equipo.

Ahí tenían el resto, whirpool con macerador, varios fermentadores, molino, control de temperaturas, limpiadora de botellas, embotelladora, etc. una planta muy bien armada y aprovechada en espacio con intención de seguir creciendo. Justo cuando nos explicaban el proceso pasamos a probar directo del fermentado su Imperial Stout, que debo decir es una muy buena cerveza, robusta, balanceada con buen cuerpo y deliciosa. De ahí pasamos a otro cuarto donde estaba el almacenado de producto listo para distribución. 

En el segundo piso se encuentra las oficinas las cuales tienen mucha onda en su decoración, después en la parte trasera del mismo piso tienen un área grande donde se asoma un mural justo arriba de la planta y un tablero de basquetbol. Subiendo al tercer piso se encontraba el salón de eventos, ahí ofrecen el espacio para maridar platillos y cervezas de la casa, así como también comprar souvenirs y hacer carnes asadas con una linda vista y decoración.

El primer platillo fueron frutas frescas con la APA Drink-a-billy, fresca, refrescante y con una suave pero presente amargor cítrico, después probamos la Honey Pale Ale con un ceviche de pescado con piña, se perdía el sabor por la acidez del limón, así que no se pudo apreciar del todo, seguimos con una red ale con pizza de cebolla caramelizada, la pizza estaba rica, la cerveza no me agradó del todo (siempre tengo pedos con las red ale, pocas me gustan), seguimos con carne asada con la Porter que estaba rica y la estrella del maridaje fue la Imperial Stout con un panqué hecho con la misma cerveza. Salimos del lugar directo a sus respectivos hoteles para descansar y seguirle más noche.

Por ahí de las 8 p.m. la cita era en Brew & Botana, un bar que ya tenía rato que me invitaban y quería visitar, llegue por ahí de las 9 y la cata estaba en proceso con La Gitana (las cervezas de la casa), me senté en la barra y pedí el sampler de las 5 cervezas a probar, una APA Smash, una American IPA, Irish Red, Stout con vainilla y cacao y finalmente una tripel. Todas estaban muy ricas, pero de las que más me gustaron fueron la Irish Red, la Stout y la tripel, la vainilla y cacao de la stout estaba muy balanceados con un aftertaste a vainilla de verdad y la triple era deliciosa y balanceada.

Terminó la cata y seguimos platicando con Lalo Giménez, brew master y socio del lugar, platicamos de un montón de cosas, y una de esas que fue bastante interesante es que nunca había visto una infusión en frío para hacer radllers o randalls, la cual daba opción de tener de base varias cervezas para combinar con la fruta fresca, yo probé una con Puerco Salvaje Cream Ale, y a pesar de que la cerveza combinada no es de mi preferencia estaba fresca e interesante.

El Brew & Botana me gustó mucho, tiene una onda más pub con la decoración, la barra y los acabados, y tienen una buena selección de cervezas en barril o en botellas, de estar más cerca de donde vivo iría muy seguido, pero volveré definitivamente.

Saliendo de ahí solo los valientes se animaron a seguir de fiesta, así que ya poca gente fuimos a hacer la última escala en Escollo, ahí platiqué con las chicas un rato y volvimos a cenar para bajar el alcohol, una deliciosa pizza de cochinita y un fondant de chocolate, sí, el postre magistral que siempre presumo; ya después de unas cheves y mezcal nos fuimos directo a nuestras casas.

Agradezco a todas las chicas por la invitación y la buena onda y pues también muchas gracias por el pin y la cerveza que me regalaron, espero verlas pronto en Cerveza México, sino, el próximo año espero verlas en su 4ta reunión :)