Houston, The Goose has landed

El pasado martes 22 de noviembre asistí al nuevo Goose Island Pub en Monterrey, para sorpresa de todos (entre ellos me incluyo) hace unos meses se escuchaba el rumor <incluso el año pasado sonó que abriría uno pero en CDMX> de que sería en la ciudad de la Sultana del Norte; el equipo de PR del “Ganso” se comunicó para extenderme la invitación para el evento de prensa.

Para mi gran suerte el Pub se encuentra a 3 cuadras del trabajo (Río Amazonas 234, San Pedro Garza García), así que al cuarto para las ocho ya estaba en la puerta listo para lo que nos esperaba, como llegué temprano empecé a explorar un poco el bar que da una apariencia muy acogedora, relajada y casual, tales atributos se ven reflejados en la decoración de maderas de tonos naturales con acentos negros y ligeramente industriales; sin embargo, el protagonismo del espacio se lo lleva la cerveza, que adorna los alrededores con las botellas Vintage de Halia, Juliet, Sofie, Matilda, Lolita, Gillian <solo faltaba Madame Rose>, me dio mucho gusto ver estas botellas, ya que era algo complicado conseguirlas fuera de Monterrey.

Comenzaba a llegar la gente y pronto tomamos asiento para empezar el evento, la embajadora de marca Mariana Tostado nos dio una breve presentación sobre la marca mientras bebíamos una refrescante Sofiemosa (50% Sofie 50% jugo de naranja natural), y el Brewmaster de Goose Island México Edgar Hernández nos daba un poco de teoría básica sobre la cerveza. Una grata sorpresa fue cuando nos informaron que el chef Marco Aceves <chef de Trust> estaba detrás de la cocina del Pub, pintaba para tener una deliciosa comida a continuación.

Pero ya mejor entramos en detalles, el aperitivo fue una tostada de atún aleta amarilla, palomita en cuanto a sabor y presentación <lo novedoso fue cuando la perfumaron a momento de servirla> acompañada de Gillian. Le siguió una ensalada de lechugas babies con chicharrón de pork belly hecho en casa acompañada de la American Wheat 312 y seguimos con el plato fuerte, una chuleta doble de puerco marinada con durazno, una cama de espárragos y gravy para maridar con la Goose IPA, un platillo bastante llenador con buen sabor. El postre definitivamente fue mi favorito para el cierre de oro, un coulant de chocolate ahumado con bombones ligeramente quemados y una bola de nieva ahumada con frambuesas frescas, hacían una explosión de sabores de complemento y contraste con Lolita (pidan esa combinación ganadora).

Al terminar de cenar como campeón seguía… ¡beber como campeón!, aprovechando que teníamos barra libre para probar lo que gustáramos; entre la plática con la raza la cheve acompañaba a toda madre, platicando con Edgar salió el tema que habría cervezas nuevas de barril constantemente de venta exclusiva en el bar, así que probé una oatmeal stout que estaba bastante rica, y aparte una session ipa que no estaba mal, pero no me volvió loco, por otro lado, la Four Star Pils fue un gran acierto que repetí varias veces junto con varias de las Vintage Ales. Ya para cuando llegaba la hora de cerrar nos dieron unas bolsas con souvenires buena onda, y no pude dejar pasar de largo en comprar un growler de Sofie para el resto de la semana <growler $150 + 50% cheve a elegir en la primera compra>.

En general estuvo muy bueno el evento, detalles mínimos que se irán puliendo con el tiempo, pero lo interesante es lo que llega a ofrecer para diferenciarse del resto de los bares de la ciudad, es un bar casual con buena cerveza (desde $50) y buena comida, un lugar tranquilo pero para nada aburrido, como para platicar y pasarla chingón, la música del lugar está bastante chida, tiene una terraza en la entrada junto con un asador (desconozco si lo prestan para hacer comida propia, o quizá es para el buffet de los domingos).

El Pub no solo será un punto de reunión habitual, sino que tendrá ciertos eventos recurrentes para cambiarle un poco a la rutina, por ejemplo:

  • Lunes – New Pairing Special, cada quincena nuevos platillos para maridar.
  • Martes – Growler Day, 30% descuento*
  • Miércoles – 20% descuento*
  • Viernes – Beer Flights, 5 pruebas diferentes de cheve y tabla de “quesos y cosas deliciosas” chica gratis.
  • Domingos – Sunday Fill Up, menú especial de Lunch “all you can eat” de 1-5 pm.

*No aparece en la lista, pero así me dijeron cuando pregunté.

Aquí abajo les dejo la lista de actividades:

Otras actividades que tendrán en otras fechas serán: Chicago Movie Nights, Noches de Viniles, Dine & Learn, Bring your own craft beer, Hop Workshops, Goose Beer Tasting (catas), Mexican Goose Beer Release (barriles elaborados en México), por mencionar algunas de las actividades programadas fijas o itinerantes hasta enero 2017.

Goose Island Pub tiene intenciones de crecer la comunidad cervecera del país junto con los cerveceros nacionales, me informaron por ahí de posibilidades de hacer cerveza colaborativa <por ahí me dijo un pajarito que dos locales están interesadas, una que empieza con A y termina con lbur y la del “puñito”, namas shhhh porque yo no les dije> o incluso conseguirles insumos al costo para otras cervecerías… ¿será cierto?, ¿serán rumores? Solo el tiempo lo dirá, pero estaría muy chingón de su parte.

Fuera de eso también me di la vuelta ese mismo viernes <sí, ya se que no tengo llenadera, pero también iba a ir el jueves y no pude> para el soft opening, donde pusieron la película de BCBS (Bourbon County Brand Stout) y te regalaban un sampler de la edición 2015 que ahorita está en su punto, y la 2016 también está muy chida, pero algo boozy, así que dentro de un rato más deberá de balancearse un poco más para estar igual de chida que la 2015; entre la plática con la raza pedimos la Halia, una Belgian Farmhouse Ale con durazno, una saison refrescante, con buen balance de lo frutal y la acidez con un final seco y ligeramente maderoso, solo me faltaba de probar esa de las “Sour Sisters” y no decepciona para nada <$400 pesos la botella de 765ml>, obviamente también le entramos a la comida y los tacos de brisket fueron una gran elección.

Ya como cierre solo puedo decir que personalmente me da alegría que el lugar esté a 3 cuadras del trabajo, solo espero que pronto saquen un menú de “comida godín” para tener una excusa para tomar a medio día junto con los demás Godínez de centrito <Goose, pónte las pilas>, nos leemos hasta la próxima.

Cucapá: El día en que la cerveza artesanal invirtió en creatividad

Tenía ya un buen rato sin escribir, entre nuevo trabajo, nuevo emprendimiento en distribución de cerveza y también un poco de falta de tiempo/inspiración (porqué mentir), pero algo que me topé en el Facebook me llamó mucho la atención el día de hoy, y me llamó aún más la atención porque es una cerveza nacional de la cual este año se empezó a hablar mucho a causa de su venta a AB inBev: La cerveza Cucapá.

Ahorita el debate está muy fuerte dentro del mundo cervecero por los temas de venderse a las macros, por x motivo, ya sea positivo/negativo según sea la postura de los puristas, los dueños, los cerveceros, los posers, los beergeeks, etc. aquí el punto es muy debatible, ya que depende de con qué lupa lo veas; pero ese no es el tema de este post, sino viéndolo de un lado de mercadotecnia publicitariame parece muy interesante como ahora con poder económico del macro pueden inyectarle dinero a la creatividad para vender cerveza (a fin de cuenta ese es el negocio de hacerla en cualquier escala).

Para hacer exitosa una marca (no solo en cerveza) hay que invertir dinero en todas las áreas, no solo en mejora de insumos, control de calidad y equipo, sino también en lo “intangible” que es el diseño y la creatividad para conectar con el consumidor que tiene muchísimas opciones. 

Una buena idea puede tener un gran impacto con mucho o poco presupuesto, este es uno de los casos que me parece genial, ya que agarrándose del trending de las elecciones de EU, ayuda a conectar y dar empatía con la marca que supo aprovechar la situación del momento a su favor, si bien es un recurso sencillo el de las playeras y gorras, el pequeño granito que aporta la creatividad es enorme, la idea de burlarse de los simpatizantes de Donald Trump y que ellos paguen la peda es algo que todo mexicano le da orgullo y satisfacción, sea o no tu marca favorita.

Por otro lado el día de hoy en un ratito estará lanzándose el spot de Tecate USA de un muro de “chelas” (cheves para la gente normal :P), la verdad con tanto presupuesto que tienen los de la agencia de NY que les maneja la marca, me da mucho que desear lo que fue el teaser donde gringos y mexicanos construyen un mudo de tecates bien amigos… quizá me hagan “tomarme” mis palabras cuando lo vea más tarde, pero dudo mucho que me vaya a hacer simpatizar tanto con la marca como lo hizo Cucapá (fuera de que una es macro y la otra artesanal de origen); así que en mi opinión Donald Trump 0, Tecate 0, Cucapá 1.

Ojalá más marcas (independientes o no) inviertan un poco en conectar con sus consumidores, porque ahí está la clave para que a cualquier lugar que vaya la gente pida su cerveza, que se traducirá en ventas y crecimiento de volumen de producción y así hasta el infinito.

Gracias Trump, nos vemos en la peda a tu salud.

El día en que me echaron de Mercado de Diseño

Tenía ya rato de no escribir a pesar de que me lo había propuesto hacerlo más seguido, pero entre proyectos emprendedores relacionados a la cerveza <pronto les daré más información al respecto> buscar nuevo trabajo <que ya tengo> y algo de desidia <porqué no>, pero bueno, a pesar de todo había otras metas en curso que se están cumpliendo, una de esas siendo el enfoque en la distribución de BrewDog, trayendo las nuevas etiquetas y buscando nuevos puntos de venta para la marca, que precisamente es a lo que me lleva a escribir al respecto…

Como ya sabrán (o quizá no hasta ahora) el miércoles 11 de mayo les anunciábamos que finalmente estaríamos vendiendo BrewDog en Mercado de Diseño… pero el día de ayer 16 de mayo les informamos que eso no iba suceder después de todo, trataré de ser lo más breve y conciso sobre esta noticia. Buscando nuevos horizontes para vender buena cerveza y liberar los paladares de nuevas personas, decidimos aplicar a la plataforma Mercado de Diseño <para los que no están familiarizados, es un evento organizado por Dstrto. (significa distrito, pero en hipster disléxico) en la localidad del área metropolitana de Monterrey, usualmente en Vía Cordillera o en Pueblo Serena, que sirve como plataforma para diseñadores, emprendedores, y gente en general que quiera vender algún producto que apele al buen diseño>. 

Cabe mencionar que no cualquier hijo de vecino puede estar presente en dicho foro, sino que tienes que ponerte en contacto con ellos, registrarte en su pagina y subir una presentación de tu producto/servicio, que posteriormente será revisado por “un comité especializado” que avala si lo que sea que ofreces vale la pena (por lo menos para ellos) y cumple con “sus normas éticas” del buen diseño, pues se supone que abogan por darle al emprendedor un punto de venta para generar ventas e impulsar su marca. Todo bien hasta ahí.

Hace unos meses (específicamente desde febrero 2016) mi socio Juan Sánchez de la Taberna The BeerBox   y yo empezamos a gestionar los trámites de nuestra empresa distribuidora “The Brewtherhood Co.” con la cual empezamos a manejar la exclusividad de la marca de cerveza Escocesa BrewDog <después en otro post hablaré más al respecto de este proyecto que está por concretarse legalmente> así que decidimos aplicar a Mercado de Diseño para hacer punto de venta. El 7 de marzo me puse en contacto con ellos, me registré, les mandé mi presentación donde les explicaba que somos una pyme recién formada que distribuye la cerveza BrewDog, señalando que es de importación y explicando las diferentes etiquetas que manejamos. Estaba feliz porque había recibido una pronta respuesta en los correos (después me di cuenta que eran correos automáticos, o de plano no leían y daban copy paste, pues nunca tuve una respuesta congruente a lo que preguntaba y/o a la declaración explícita sobre el producto) El evento de marzo fue el 12 y 13, al cual no pudimos asistir.

Conversación de correos del 7 de marzo:

Título de correo: Bienvenido a Mercado de Diseño

Hola Raúl Sergio ,

Tu cuenta de usuario ha sido registrada satisfactoriamente en la plataforma en línea de Mercado de Diseño (MDD). El siguiente paso es activar tu cuenta de usuario, para que posteriormente puedas entrar a nuestra plataforma en línea a registrar tu solicitud para participar en nuestro siguiente evento.

Para activar tu nueva cuenta, por favor accesa a la siguiente liga:

Activar cuenta para plataforma en línea Mercado de Diseño

O copia y pega esta dirección web en la barra de direcciones de tu navegador.
http://plataforma.mercadodediseno.mx//activateAccount......

Si tienes alguna pregunta, no dudes en contactarnos.

Forma parte activa del Mercado de Diseño, exhibe y vende tus piezas o productos.

Saludos,
Mercado de Diseño
mercadodediseno.mx

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Título de correo: Aplicación para Mercado de Diseño Recibida

Hola Raúl Sergio,

Muchas gracias por tu interés en Mercado de Diseño. Hemos recibido exitosamente tu solicitud para participar en la siguiente edición de Mercado de Diseño. Con esto se da inicio al proceso de admisión, del cual te cuento un poco más:

Cada semana el comité revisa las solicitudes mediante votación. Tan pronto tengamos una respuesta te la comunicaremos pero te pedimos tener paciencia y en unos días te respondemos.

De nuevo muchas gracias por escribirnos y espera noticias pronto.
Saludos,

Coordinación de Expositores
Mercado de Diseño
mercadodediseno.mx

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Excelente, quedo al pendiente.

saludos

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Título de correo: Precios

Buenas tardes,

hace unos minutos mandé mi solicitud para aprobación. Nosotros somos una empresa de distribución de cerveza artesanal actualmente manejando 1 marca de importación y próximamente con otras nacionales en nuestro portafolio.

Por lo que vi en la pagina creo que la fecha límite fue el 29 de febrero, en tal caso quisiera saber si tienen una próxima fecha para tenerlo contemplado en presupuesto y productos. 

muchas gracias.

Raúl González 

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Hola. Muchas gracias por tu interés en Mercado de Diseño. Hemos recibido exitosamente tu correo y pronto daremos respuesta.

Saludos

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Muchas gracias, quedo al pendiente.

saludos

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Buenas tardes Raul:

Gracias por escribirnos el evento de Mercado de diseño, será los días 12 y 13 de marzo en Via Cordillera. 

Te interesa participar? Para participar es muy sencillo solo te pedimos nos envíes tu solicitud a nuestra plataforma www.mercadodediseno.mx / expositores.

Los costos y espacios disponibles te los enviamos respondiendo a tu solicitud.

Muchas gracias por tu atención.

Team MDD

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Buenas tardes, ya hice cuenta y subí la presentación de los productos a su plataforma, la empresa de distribución se llama "The Brewtherhood Co." y distribuimos la cerveza artesanal BrewDog de origen Escocés. Estoy al pendiente para su aprobación y costos.

Muchas gracias.

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Pasaron varias semanas, y no fue hasta el 14 de abril que recibimos finalmente la aprobación del “erudito comité del buen gusto del diseño”, donde nos invitaban a separar nuestro lugar para participar. Inmediatamente le hice saber a Juan sobre la noticia y a tratar de alistar lo más rápido posible todo lo que necesitábamos, pues aún estaba por llegar el siguiente pedido, conseguir el stand, hieleras, y saber cuanto iba costar <cosa que nos enteramos tiempo después que la información que nos habían mandado no era la del rubro y nunca supimos bien los costos, ni requerimientos>, al momento de recibir el correo les escribí de vuelta que pasaría por sus oficinas para aclarar unas dudas (pues no tenía idea cómo separar mi lugar ni costos) para determinar si íbamos a participar en el evento de abril en Pueblo Serena.

Al día siguiente me di la vuelta por sus oficinas para resolver esas dudas; por el bien de dejar intacto el nombre de la(s) responsable(s), me referiré de ahora en delante a ellas como Juanita <la que me atendió> y Marcelita <la “responsable”>, sucede que no estaba Marcelita y me atendió Juanita en las oficinas de Dstrto. pues se suponía que tenía que avisar que iba para que me esperaran (la verdad se me hizo más fácil ir porque nunca recibía una respuesta concreta de sus correos automáticos), pero aún así le expliqué a Juanita que onda con la empresa y la marca de cheves. Me dijo que tenía la info errónea (porque me enviaron las de expositores, no la de cerveza) y me la mandó a mi correo. Revisé los costos y ya era muy tarde como para asegurar un lugar que no sea muy costoso por la cercanía de la fecha, nuevamente no asistimos.

Conversación correos 14 de abril

Título de correo: importante: Respuesta del comité de Mercado de Diseño

¡Hola!

Hemos visto tu correo de solicitud y estamos muy complacidos por su contenido.  Tu trabajo es una muestra del buen diseño, por lo que nos llena de orgullo darte la bienvenida como EXPOSITOR en el Mercado de Diseño, el próximo 23 y 24 de abril en Pueblo Serena, donde podrás exhibir y vender a miles de asistentes tus productos.

En este correo anexamos los Generales del Evento con todos los detalles que debes conocer como; espacios disponibles, costos para tu booth de exposición, así como todos los detalles sobre procesos relacionados con tu participación. Esta semana los estaremos recibiendo en nuestras oficinas de lunes a viernes en un horario de 10:30 am a 7:00 pm para despejar dudas, asignar espacios y recibir sus pagos. 

Escríbenos si tu origen es fuera de Monterrey y no puedes asistir a nuestras oficinas.

Oficinas:

Lázaro Garza Ayala 341 pte (entre Corregidora e Hidalgo) San Pedro Centro.

Location: https://goo.gl/maps/Qvdsg

Por favor, revisa con atención y detalladamente estos documentos. Una vez que concluyas, te pedimos confirmes tu asistencia definitiva a MDD. Los espacios son limitados, por lo que te recomendamos no dejar pasar mucho tiempo.

¡Felicidades y bienvenido a la Comunidad MDD! 

Team MDD

www.mercadodediseno.mx

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Muchas gracias, justo me llega producto la próxima semana, mañana espero darme la vuelta por sus oficinas para ver unas dudas y resolver si estaremos presentes

Saludos

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Pasó un mes más, y no fue hasta mayo que por fin se nos hacía la posibilidad de asegurar nuestro lugar con anticipación y tener un mejor costo <porque aparte como expositor primerizo tienes independientemente un costo más alto, que en la segunda participación en delante baja un poco>. Así que días antes me comuniqué por inbox, correo para pedir informes y nunca llegaron, así que le escribí y le marqué a Juanita, ella oportunamente me pasó la información el 10 de mayo, y como el 11 era el último día con la tarifa más baja, le confirmé que pasaría a las oficinas a pagar y separar mi lugar. Al día siguiente llegué a las oficinas y nuevamente no estaba Marcelita, así que me atendió x persona, la cual le di el dinero y a cambio recibí mi comprobante de pago <cabe mencionar que el día anterior al preguntarle a Juanita sobre los espacios disponibles, no estaban bien enterados de los lugares que estaban separados o no, así que confirmó por teléfono con Marcelita, ya después pude separar mi preciado lugar>.

Finalmente después de muchos meses de espera estaríamos en el evento… o eso creíamos. El mismo miércoles 11 anunciamos en las redes de Crónicas de Malta que estaríamos presentes con BrewDog, mucha gente que sabía que queríamos estar desde hace tiempo me hizo saber que estaban felices de que por fin estaríamos presentes, pero no será así después de todo. 

Pasó el resto de la semana, y fue hasta el lunes 16 que recibí una llamada de la desaparecida Marcelita (la hija pródiga), yo asumía que me hablaba para ver detalles por ser primerizo con temas de stand o imagen, pero en realidad ella llamó para darme la noticia de que había problemas con que nosotros estuviéramos presentes… por desgracia <por lo menos para ella> no tengo una prueba física de parte de ella respecto a las excusas que me mencionó por teléfono para dejarnos fuera del evento, pero cabe mencionar que le di la oportunidad de que me las hiciera saber puntualmente por escrito en un correo para que tuvieran ustedes lectores las palabras de ella, así que tendrán que confiar en mí respecto a lo que me dijo, pues no tengo porqué mentir:

Esto sucedió alrededor de las 10 am:

- Hola Raúl son Marcelita, la encargada de Coordinar y autorizar a los expositores dentro de Mercado de Diseño. 

- Qué tal Marcelita mucho gusto.

- Oye, ¿me podrías confirmar unos datos sobre tus productos?

- Claro. Somos una distribuidora de cerveza artesanal, ahorita manejamos la cerveza BrewDog de Escocia, tenemos 5 estilos… bla bla bla (y demás explicación de las cheves)

- Ah, ¿entonces ustedes no la hacen o producen?

- No, solo la distribuimos

- Ah, ya veo, tengo que decirte algo respecto a tu participación, quería comentarte que no van a poder participar, el evento es solo para productores locales o nacionales, y ustedes no lo son, y pues no pueden ocupar los lugares destinados a la cerveza, porque le estarían quitando espacio a los productores locales, y pues como ustedes no lo son, ni tampoco nacionales, a parte también no puedo tener 2 cervezas internacionales porque ya está Indio, y es el patrocinador. Me comentaron otras cervecerías locales que porqué les quitan los lugares para productos locales, y pues también no pueden competir los patrocinios de Indio.

- Aaaaah mira, ¿y porqué esto sale apenas hasta hoy? si bien sabían ustedes desde un principio que soy distribuidor de cerveza y aún así me autorizaron, que yo me haya puesto las pilas para pagar con anticipación y dejar a otras personas fuera no es mi problema, aparte ya está pagado y tengo mi recibo.

- Pues es que eso me están comentando varios, y pues también está circulando información de que van a estar presentes, pero no se puede porque no son productores, y pues tengo a las otras personas molestas de que no es justo.

- Yo leí la presentación que mandaron y en ningún lugar dice que es exclusivo a cervezas locales, aparte si lo expresé desde el principio ¿porqué me autorizaron ustedes? pasaron varios meses y apenas vamos a estar ¿y esto sale hasta ahora? no me hace sentido.

- Te voy a tener que devolver el depósito.

- Andale, pues devuélveme el dinero, pero no es la forma de hacer las cosas.

Después de esa conversación inesperada andaba muy sacado de pedo, me puse a pensar en sus palabras y no me hacía sentido la sarta de excusas que alegaba; hablé con Juan sobre la situación y le expliqué lo que pasó, y tanto a él como a mí nos molestó mucho lo sucedido, pero más que eso, que no haya una claridad al respecto y mucho menos la forma nada profesional de hacer tratos sin seriedad con la gente, por lo menos con nosotros. Nuevamente traté de ponerme en contacto por teléfono con ella y no contestaba, le mandé mensajes de texto y correos exigiéndole que me ponga puntualmente por escrito las razones por las cuales nos sacaban del evento y lo que hablamos por teléfono, el correo fue ignorado. El mail decía lo siguiente:

CORREO 16 DE MAYO

Buenos días,

habiendo tenido la lamentable llamada donde nos informan la restricción de venta en la plataforma Mercado de Diseño <después de haber hecho el pago oportuno para asegurar nuestro espacio> exigimos una explicación puntual sobre porqué ahora nos rechazan estar presentes. 

Nosotros, mi socio y yo desde un inicio leímos las restricciones presentes en su página de internet y no aparece ninguna restricción respecto a venta exclusivamente a productos locales o nacionales. Incluso después de hacerles saber en la presentación que ustedes requieren para dar aprobación de su consejo les informamos que nuestra empresa pyme (local y mexicana) "The Brewderhood" es la que distribuye la cerveza artesanal BrewDog, donde les hicimos saber que es una cerveza artesanal importada desde Escocia y toda la información al respecto de las cervezas, y aún así nos mandaron correo de aprobación para poder participar como expositores.

Días después nos llegó una invitación tardía a participar en Pueblo Serena, a la cual nos fue imposible poder asistir porque no teníamos listo nuestro stand, intenté comunicarme con ustedes para pedir información e incluso fui a sus oficinas a pedir informes para una siguiente instancia, a la cual me informaron que se comunicarían conmigo para ver detalles <eso nunca pasó>

Ahora, ya habiendo pagado para el evento de mayo nos salen con excusas sobre restricciones que no vienen en ningún medio informativo. Exigimos una explicación puntual, ya que si es por lo que me hicieron saber por teléfono, es más conflicto de intereses con los cerveceros locales o con Cerveza Indio (una empresa que tampoco es local ni nacional desde el 2010)

La plataforma exhorta a los pequeños empresarios de varios rubros a estar presentes en su plataforma, nosotros somos una pequeña empresa recién formada que busca los mismos objetivos que todos los presentes en Mercado de Diseño, y es muy lamentable que por conflicto de intereses y presión de otras empresas se llegue a este tipo de malas prácticas de competencia sucia hacia los que tenemos derecho de estar presentes, ya que su consenso nos había aprobado desde hace unos meses. Definitivamente no es la forma correcta de tratar hacia nosotros ni con nadie, no es el hecho de devolver el depósito lo que vaya a dejar las cosas como si nada hubiera pasado.

Así que de no tener una razón sólida y satisfactoria para ambas partes, nos daremos la tarea de dar nuestra opinión al respecto sobre su evento y su "consenso especializado" en nuestras redes sociales.

Quedamos pendientes a una respuesta.

- The Brewtherhood

 

Para colmo al día siguiente seguíamos sin una respuesta de su parte, ¡y también sin el depósito de vuelta!, así que volví a mandarles un correo recordándoles que seguíamos esperando ambos. Un rato más tarde recibí el depósito y me avisó por whatsapp, a lo que aproveché para comentarle nuevamente que de no tener respuesta de su parte, toda esta situación se publicaría en RRSS para evidenciar el poco tacto y falta de seriedad de parte de Mercado de Diseño; aparte le comenté que lo necesitaba por escrito para clarificar los puntos que me mencionó por teléfono y para que Juan esté enterado, a lo que Marcelita me dijo que le pasara su contacto para que ella le informara a él, y esa llamada nunca llegó.

Correo 17 de mayo

Hola Marcelita/Juanita,

mi socio y yo seguimos con el pendiente del correo anterior, creo que si bien tuvieran la justificación puntual no les tomaría tanto tiempo en respondernos (porque somos nosotros los que estamos buscándolos a ustedes). No hay respuesta, tampoco ha habido el depósito de vuelta, si es que tanta urgencia tenían de hacernos saber que nos van a negar el espacio que ya habíamos pagado, pues lo mínimo (aparte de la aclaración puntual por escrito) sería que hicieran la devolución del dinero con la misma prontitud que nos hicieron saber que no tendremos acceso... seguimos esperando, de no tenerla de su parte, tenemos derecho legal de estar presentes en el espacio que nos corresponde; así como también, cabe mencionar que esto se sumará a nuestra opinión que daremos en nuestras RRSS.

Seguimos esperando.

- The Brewtherhood

 

En resumen para ya no hacer más largo esto, tengo 2 opciones para pensar, no es que quiera especular, pero tal cual pasó es difícil no tenerlo en mente y lo pongo sobre la mesa, sin embargo, a fin de cuentas le pesará a cada quién su conciencia (o no):

1. “Los productores locales se quedan sin espacio y se quejaron”

Si esto es verdad se me hace muy triste que haya esa mala leche y las ganas de chingar, ya que conozco a casi todos, a unos más que otros y nos llevamos bien, no tengo nada malo que decir de ellos, y si es que he dicho algo, siempre he sido objetivo, difundo y apoyo al consumo local, aparte de que uno pensaría que hay una buena amistad. Fuera de eso, estamos en el mismo lado, yo también hago mi lucha por ganarme el pan desde mi trinchera (distribución) y ustedes produciendo, a fin de cuenta uno quiere acercarle al consumidor un buen producto y que conozcan más cervezas, cosa que es sano para la industria. 

2. “No se puede tener otra cervecería internacional porque ya está Indio”

De ser este el caso se me hace muy mal pedo, ya que se supone que la exclusividad ya no debería de ser un freno dentro del mercado de la cerveza, así que si Indio fue el que levantó la mano para que me negaran el espacio, ¡CHINGUEN A SU PUTA MADRE CON SU PUTA CHEVE PINCHE!, dejen de sobornar para dejar fuera a su competencia, pinches malas prácticas competitivas, y malditos corruptos los del Mercado de Diseño si es que están aceptando esos términos de parte de ¡UNA CERVECERÍA QUE DESDE EL 2010 S DEJÓ DE SER MEXICANA! así que no vengan con esa mamada.

Bonus Track

3. Hay gente incompetente dentro de la curaduría de Mercado de Diseño

Muy mala forma de hacer los tratos, sin seriedad ni profesionalismo, de ser cualquiera de las especulaciones anteriores es obvio que hay intereses de por medio y eso está por encima de la ética que deberían de tener. Sí, yo no produzco (como señalé desde un principio) pero vendo cerveza (soy una empresa local y mexicana), es artesanal y está muy verga; lo único que dejan en claro al no contestarme y justificarme la razón por la cual no puedo estar suena a CONFLICTO DE INTERESES y no dan cabida a una sana competencia. O especifiquen bien y sean puntuales y claros respecto a las restricciones en la información que dan al público; o simplemente sigan tal cual su promesa de plataforma, abogando a la cultura del buen diseño (que por cierto la marca de cerveza lo tiene) para el consumidor, háganos creer que en verdad esa es su sincera postura y que tienen ética, valores y una responsabilidad social que no se doblega por dinero o quejas de quienes buscan corromperlas.

En fin, esto no es el final ni se acaba el mundo por esa plataforma poser-doble cara, uno tendrá que buscar hacer sus propios foros y seguir chingándole para ganarse el pan, siempre dandole al consumidor una buena cerveza, estén pendientes, porque en eso seguimos trabajando.

Salud.

Aquí les dejo toda la conversación de los correos desde el inicio hasta el último, click aquí para ver en grande >>>AQUÍ 

Acá pueden ver toda la conversación >>>AQUÍ

Who let the 215 dogs out?... BrewDog did.

El día de hoy definitivamente fue bastante sorpresivo para toda la comunidad cervecera del mundo, ya que no todos los días una cervecería de gran renombre regala al público una(s) recetas(s) para que las puedas hacer y disfrutar cómodamente en tu casa. No. No fueron unas cuantas, fueron 215 recetas detalladas con todas las instrucciones puntuales para hacer TODAS las cervezas que ha hecho BrewDog desde sus inicios de homebrewing en 2005 hasta los últimos lanzamientos hace unos días, no solo te enseñará cómo hacerlas, sino que también te da tips y teoría general sobre el proceso(s), y en caso de que tengas dudas, puedes comunicarte con ellos en sus redes o por email para que te las resuelvan.

Personalmente no tengo memoria de haber leído algo al respecto sobre una cervecería regalando recetas de tal magnitud, así que ustedes se preguntarán ¿¡porqué verga hicieron eso!?, la respuesta es muy sencilla por parte de James Watt (Fundador junto con Martin Dickie)

"With DIY Dog we wanted to do something that has never been done before as well as paying tribute to our home brewing roots. We wanted to take all of our recipes, every single last one and give them all away for free."
"We have always loved the sharing of knowledge, expertise and passion in the craft beer community and we wanted to take that spirit of collaboration to the next level."
- James Watt / MorningAdvertiser.co.uk

Básicamente lo hacen como un tributo a sus raíces donde todo comenzó (en el homebrewing), y también lo hacen por sus fans... y también lo hacen porque pueden sin tener miedo a que alguien les copie o modifique sus recetas para lucrar de ellas <eso considerando a las macro cervecerías>. Y es que BrewDog tiene un gran punto a favor, lealtad de sus fieles bebedores; tal es el ejemplo que tienen con los beneficios que puedes gozar siendo accionista de la cervecería en el programa "Equity for Punks" <si alguien de ustedes es socio, pueden checar mañana en la página de BrewDog para una sorpresa adicional aún mejor> y las muchas otras cosas que constantemente innovan dentro de la cerveza y el mercado de venta de la misma.

Este tema pudiera hacerse muy largo entrando a detalle, en si es rentable, si fue una buena decisión, la estrategia detrás de esta acción... pero me da hueva ampliar en un tema de opinión personal desde un punto de mercadotecnia/publicidad (que estoy tratando de dejar atrás por concentrarme en la cerveza), pero la respuesta corta a todo eso en mi opinión es que fue una gran decisión. BrewDog siempre se ha caracterizado por ser una cervecería que busca sorprender y romper paradigmas tradicionales, y a pesar de solo tener 9 años formalmente en el mercado les ha funcionado muchísimo, y los números lo comprueban en su más reciente reporte de crecimiento.

Así que ahí lo tienen, tener un buen producto funciona, tener un buen concepto sólido detrás de lo que es tu marca le da el potencial que se necesita para llegar al éxito. Son un pequeño monstruo que tiene todas las herramientas necesarias para llegar aún más lejos, tal es el ejemplo de su próxima planta internacional en Columbus, Ohio. 

Dejando los hechos de lado, los invito a que chequen el PDF DIY DOG y lo bajen para que decidan cual de las 215 recetas piensan hacer primero.

¡Salud!

Fiesta de lanzamiento Brewdog Norte

A este punto quizá ya no sea novedad y sepan dentro del mundo cervecero que Crónicas de Malta en equipo con Juan Sánchez de la Taberna The Beerbox Monterrey estamos distribuyendo Brewdog por estos lugares, y para celebrar el triunfante regreso de la marca hicimos un evento de lanzamiento donde tuvimos las cinco cheves de línea (This.Is.Lager, Dead Pony Club, Punk IPA, Five AM y Libertine Black Ale) así como premios muy chidos para la raza.

El evento se dio a cabo en la taberna de Garza Sada los días jueves 21 y viernes 22 de enero, la cita fue a las 9 pm, pero desde las 7 ya empezaba a llegar la raza y pronto tuvimos un lleno del lugar, y como no era de esperarse, las Brewdog volaban, y claro con el precio especial de introducción era más que lógico <65 pesos todas, excepto Libertine en $85>. Tanto Juan y yo creemos en la marca y más que nada en el espíritu que porta, grandes cervezas llenas de sabor enfocadas para la gente que busca lo mejor de una cerveza; por la misma razón es que decidimos que si queríamos distribuirla haríamos lo necesario por que esté al alcance de todos.

Continuando con el tema, por ahí pude platicar con varia gente sobre la marca, que de dónde era, de los estilos, su historia y su gran sabor, realmente fue muy agradable ver mucha gente feliz de que le hayan gustado todas las cervezas. Ya llegando las 10 pm dimos pie a la primer rifa, dando 4 serigrafías, posteriormente a las 11 am se rifaron las 5 cheves de línea y para el premio estelar de las 12 pm fue un tin sign del escudo de Brewdog.

Al día siguiente la dinámica fue la misma, tuvimos muy buena respuesta y seguimos dando premios a la gente que le gusta nuestra cerveza. Ya para cerrar está crónica les comento que esperamos tenerles muchas sorpresas a lo largo del año y espérenos en los eventos venideros en el área metropolitana, muchas gracias a todos los que pudieron darse la vuelta :)

Nota: Me han estado preguntando dónde pueden comprar en otros estados del norte, estamos trabajando para entrar muy pronto a Chihuahua, Coahuila y Tamaulipas. Si eres bar o tienda por acá en el norte puedes escribirnos para ponernos en contacto.

 

Resolución tardía de un 2015 para un gran 2016

Como podrán haber notado algunos, el año pasado estuve viviendo en México DF (ahora Ciudad de México) por motivos de trabajo, lo cual fue muy bueno, pero a su vez bastante demandante y desgastante, lo cual se vio reflejado en que tuviera algo descuidado el blog con las crónicas y los recurrentes rewiews de cervezas; sin embargo, a pesar de no haber tenido mucha acción dentro de la web, se terminó compensando con la de la vida diaria, ya que valió mucho la pena en conocer a muchísima gente del medio cervecero de la capital del país y de otros lugares, así que esas buenas relaciones y amistades terminaron haciendo de cierta manera un gran 2015 para Crónicas de Malta.

Pero bueno, ya estamos pasaditos de la mitad de enero, y ya estamos tomando (también) cartas en el asunto para tener un 2016 con mucha actividad y mejoras dentro del blog y dentro del mundo cervecero, así que les platico puntualmente sin entrar a detalle las metas que tenemos de parte de Crónicas de Malta para el 2016:

  • Retomar el habitual review cervecero y escribir más crónicas.
  • Darle un refresh al blog y las RRSS.
  • Crecer el alcance de nuestras RRSS.
  • Involucrarse más en el medio cervecero.
  • Ir a tantos festivales y eventos cerveceros como sea posible (aunque por compromiso personal, nuevamente tendrá que esperar el festival de Ensenada)
  • Empaparse más en lecturas cerveceras.
  • Estudiar para presentar examen de Cicerone.
  • Ver la posibilidad de lanzar una marca colaborativa de cerveza.
  • Entrar en el mercado de la distribución de cervezas en el norte del país.
  • Distribuir Brewdog en el norte del país.

¿¡Dijo distribuir Brewdog!?, así como lo leen, en sociedad con la Taberna The BeerBox Monterrey, y Brewdog México, tenemos la distribución exclusiva por estos rumbos, lo cual nos pone muy contentos, ya que extrañábamos mucho esta marca en todo el país, y que ahora regresa nuevamente. Así que estén pendientes en nuestras RRSS, ya que estamos preparando algunas sorpresas para el transcurso del año en Monterrey y posible (muy posible) en otras partes (para no dar spoilers).

Por el momento aquí termina este informe, pero estaré en contacto con más información próximamente.

#BrewdogIsBack!

PD: Un gran saludo especial a todos los amigos del medio cervecero del DF que hicieron que mi estadía fuera genial, gracias por todo y nos vemos pronto :)

 

 

 

Buen viaje, bastardo

 Image belongs to Stone Brewing Co./Arrogant Bastard

Image belongs to Stone Brewing Co./Arrogant Bastard

Pues como ya les había comentado hace un rato, acá les dejo un poco de reflexión/opinión sobre la noticia de que Stone Brewing Co. ha dejado atrás los lazos con uno de sus hijos, Arrogant Bastard ya no será fabricada por ellos, sino que vagará por todo el mundo esparciendo su arrogancia a donde quiera que vaya...

¿Qué carajos está pasando con Arrogant Bastard de Stone Brewing Co.?

Quizá esa se a la pregunta que todos, muchos o nadie se está haciendo al respecto, (ya que seguro todos están, o no están enterados) de porqué la que alguna vez (hace 17 años) fue una de sus cheves estelares, ha sido removida de su repertorio de manera abrupta (con algunas sutilezas que pocos sabían antes de la gran decisión).

Por si no lo habían notado, Stone Brewing Co. es una de las cervecerías Californianas que ha tenido un crecimiento exponencial bastante fuerte en sus 19 años como empresa, ¿a qué se debe esto? se preguntarán… y la respuesta es muy sencilla, es sus inicios el mercado de la cerveza artesanal estaba empezando su auge, por tal motivo, sus fundadores Steve Wagner and Greg Koch buscaron crear cervezas que fueran totalmente opuestas a lo que ofrecían las macro cervecerías, y como estandarte a su revolución decidieron hacer un ataque frontal, tajante y directo contra dichas cerveceras y contra la gente que se conforma con la mediocridad de cervezas.

Como algunos sabrán (y por si no lo han notado), Stone de poquito tiempo hacia el día de hoy, ha cambiado la formula de marketing que había implementado desde sus inicios, hoy se encuentran bien establecidos, abriendo otra planta en Richmond (Virginia) y Berlín, y su planta en Escondido creciendo de forma impresionante. Eso ha llevado a ser una de las marcas más reconocidas, odiadas y amadas por lo que son. Siendo una empresa tan sólida, ya no es necesario para ellos el seguir atacando de forma frontal y mucho menos siendo arrogantes (como bien el showman/dueño Greg Koch acostumbra ser).

Arrogant Bastard fue si mal no recuerdo la primer cerveza artesanal que probé en la vida, y sin duda fue de las que capturó mi atención para adentrarme en este mundo. Recuerdo que cuando leí el reverso de la etiqueta me quedé sorprendido por la cantidad de actitud y arrogancia que recitan sus letras, el simple inicio es genial, si no lo saben, se los dejo acá para que comprendan el punto de este post:

This is an aggressive ale. You probably won’t like it. It is quite doubtful that you have the taste or sophistication to be able to appreciate an ale of this quality and depth. We would suggest that you stick to safer and more familiar territory–maybe something with a multi-million dollar ad campaign aimed at convincing you it’s made in a little brewery, or one that implies that their tasteless fizzy yellow beverage will give you more sex appeal. Perhaps you think multi-million dollar ad campaigns make things taste better. Perhaps you’re mouthing your words as you read this. 

At Stone Brewing, we believe that pandering to the lowest common denominator represents the height of tyranny - a virtual form of keeping the consumer barefoot and stupid. Brought forth upon an unsuspecting public in 1997, Arrogant Bastard Ale openly challenged the tyrannical overlords who were brazenly attempting to keep Americans chained in the shackles of poor taste. As the progenitor of its style, Arrogant Bastard Ale has reveled in its unprecedented and uncompromising celebration of intensity. There have been many nods to Arrogant Bastard Ale…even outright attempts to copy it… but only one can ever embody the true nature of liquid Arrogance!

Stone transmitía a sus cervezas esos valores, y así fue como Arrogant Bastard pasó de ser una de sus cervezas estelares, a ser hoy una cerveza bastarda "sin dueños". Hace unos meses cuando estábamos en Stone en el Tour of Awesome III, notamos que la mercancía de Arrogant Bastard estaba muy segmentada y reducida, incluso no había cerveza disponible a la venta, y para no decir de más, nos comentaron que venía algo muy interesante para dicha cerveza, pero que para que sucediera eso, Stone tenía que dejar de venderla, a continuación haremos explicamos el porqué (desde una observación personal de análisis de mercadotecnia).

Como decía antes, Stone dejó el discurso de renegados arrogantes hacia uno más “amigable”, llega un punto en que la misma estrategia deja de ser eficiente al tener tiempo en el mercado y ser uno de los líderes del mismo, así que de forma estratégica, se llegó a la conclusión de que Arrogant Bastard tendría que dejar de ser asociada con Stone, debido a que su imagen de marketing/tono ya no comulga con su filosofía actual. ¿Pero, cómo dejar esta cerveza de lado sin dejar de darle beneficio a Stone?, aquí es donde su campaña publicitaria entra en efecto para concretar el éxito. Debido a la gran aceptación de Arrogant Bastard en el mundo, no querían disociarse de ella por completo, y es por ello que decidieron “echarla de casa” a los ojos del público, pero realmente se convirtió en una nueva cervecería (este dato me lo recordó Eslem, ya que en el World Bistro de Stone no venía listada como house beers, sino como guest); como creadores (y padres) Greg y Steve le desearon lo mejor a su arrogante y problemático engendro al emprender su viaje por la independencia alrededor del mundo. Y así es como el inicio de la “independencia” de esta gárgola arrogante (Arrogant Bastard Brewing Co.) comienza por donde lo lleve el mundo, donde él pretenderá evangelizar sobre la arrogancia líquida que lleva dentro.

Se había escuchado antes sobre “Phantom/Gypsy Brewers” como Mikkel Borg (Mikkeller) y Jeppe Borg (Evil Twin), que no tienen una planta fija para producir, sino que viajan por el mundo haciendo cerveza en varios lugares o con colaboradores que tienen equipo; lo mismo ahora aplica de cierta manera para Arrogant Bastard Brewing Co., la cual será una cerveza/ría gitana, ya que tiene varios viajes planeados a distintas cervecerías alrededor del mundo donde espera encontrar un hogar adoptivo temporal, donde esa cervecería será la cual ponga en alto la arrogancia líquida, cabe mencionar que Stone seleccionó a las cervecerías que tendrán el honor de ser los productores de la misma receta que les fue entregada. El viaje ya comenzó hace unas semanas (Junio), pero oficialmente tuvo su primer parada en con la cervecería Maine Beer Co. el 22 de Agosto y continuará su viaje a Great Divide el 28 de Agosto, Maui Brewing Co. en Septiembre 4 y BrewDog el 22 de Septiembre. 

Arrogant Bastard pasó a ser de cierta manera una marca independiente de Stone (pero continua con sus derechos), lo cual hace a Arrogant Bastard Brewing Co. una cervecería que en teoría tendría nuevos estilos distintos al American Strong Ale, o no (porque ya cuenta con variantes de la misma), y con el tiempo ser eventualmente disociada de Stone, incluso ya tiene sus propios perfiles de RRSS en YouTube, Facebook y website. Adicional a la campaña liderada por el bastardo, también se suma a una buena causa, ya que parte de los ingresos de la compra de Arrogant Bastard serán donados a la fundación Foster Care 2 Success, que apadrina a niños huérfanos y los impulsa a salir adelante para hacer su propia vida aún después de cumplir la mayoría de edad, lo cual le sube varias rayitas por el good will.

En mi opinión, Stone está haciendo algo muy arriesgado con la Arrogant Bastard (pero siendo realistas, siempre han sido así), pero sin dejar de lado su esencia que los distingue, ahora como cerveza sin casa esta podrá tener más exposición particular al andar vagando por las cervecerías y hacerse de su propio nombre, bien jugado por Stone, aunque debo aceptar que si me da algo de sentimientos encontrados este suceso. ¡Felicidades a Arrogant Bastard Brewing Co.!

Acá les dejo la información de links al respecto para que estén pendientes de lo que sucede con este bastardo trotamundos en su búsqueda evangelizadora de arrogancia líquida; y ustedes, ¿qué opina al respecto?.

CDM

http://www.arrogantbastard.com/home.asp

http://blog.stonebrewing.com/index.php/arrogant-bastard-hits-the-road/

http://road.arrogantbastard.com/

https://www.brewdog.com/lowdown/blog/brewdog-adopts-a-bastard

Una leyenda se rejuvenece: Ruiniation 2.0

Nuevamente Stone revela nuevas noticias, claro, algunos no estarán de acuerdo, pero aveces hay que reinventarse para darle nueva vida a las leyendas, y en esta ocasión se habla del "poema lupuloso" llamado Ruination IPA.

Recuerdo que esa fue de las primeras West Coast Imperial IPA que probé, y seguro fue la primera en tener esa característica sobre saturada de lúpulo que caracteriza a Stone. Definitivamente como su nombre lo dice, si eres virgen de paladar, esta cerveza te lo va a arruinar, y después de ahí ya nada será igual. Ruiniation fue una de las cervezas que ayudó a moldear mi paladar y a que creciera mi amor por las IPAs, y la verdad estoy muy agradecido por la "iluminación" al paladar.

Yo personalmente estoy a favor de la Ruination 2.0, ya que la competitividad en el estilo IPA ha crecido a manera desmesurada, así que a pesar de ser una gran Imperial IPA, le vendría bien un refresh, y por obviedad seguro será aún mejor que su próxima antecesora. Estos son unos de los puntos por los cuales Stone considera que hay que darle un nuevo aire a esta deliciosa West Coast Imperial IPA:

  • En su momento no había tanta variedad de lúpulos con alta concentración de Alfa-ácidos comparados con los que encuentras hoy en día.
  • La extracción de sabor y amargor del lúpulo por la técnica Myriad aún no se inventaba.
  • Los paladares de antes no estaban acostumbrados a una gran cantidad absurda de IBUs.
  • Los niveles de paladar para dicha cerveza aún no evolucionaban.

Así que tienen hasta el final de la primavera para conseguir sus últimas Ruination con la receta original; y quién sabe, quizá Stone lance al público la receta de su West Coast Imperial IPA para esos días de melancolía, hasta entonces esperamos su nueva versión para hacerle su respectivo review y compararla con la antigua Ruination.

Les dejo el link a la nota original y el review de la Ruination.

 

Tour of Awesome 3 - Tijuana, Ensenada y California

Como unos sabrán y otros tantos no, nuestros amigos de In Cervesio Felicitas organizan anualmente un tour cervecero a los mejores lugares gastronómicos y cervecerías del país, normalmente el tour comprende una gran cantidad de lugares de Tijuana y California, y este año se incluye Ensenada. Por desgracia no pude ir el año pasado, pero este año ya estoy más que apuntado, así que anímense que el tour se pone muy bueno, ¡y quedan muy pocos lugares!

El tour incluye todo, transportación, hospedaje y entradas a todos los tours con las cervecerías, exclusivos y personalizados para el grupo con trato VIP en Stone Brewing Co, y tours privados en Societe, Modern Times, Insurgente, Lost Abbey; y las cheves "exclusivas" en Border Psycho. 

A continuación les dejo la información concreta de los 20 destinos a visitar:

  • Ballast Point Brewing & Spirits
  • Stone Brewing Co
  • Modern Times Beer
  • Monkey Paw Brewing 
  • Rip Current Brewing
  • Belching Beaver Brewing
  • Lost Abbey 
  • Port Brewing
  • Tiger! Tiger!
  • Hamiltons
  • Societe
  • Council Brewing 
  • Alesmith
  • Coronado Brewing
  • Mamut
  • Wendlandt
  • AguaMala
  • Border Psycho Brewery 
  • Insurgente
  • Sótano Suizo

El costo del tour para la gente que NO SALE de Monterrey tiene un costo de $9,000 pesos, para asegurar su lugar podrán hacerlo con un anticipo de $5,000 pesos, y podrán ir abonando el resto (mandando una confirmación de cada depósito por mail), también tengan en cuenta que el costo total tendrá que ser liquidado mínimo 1 semana antes del viaje. Otra consideración es que para las personas fuera de Monterrey tendrán que conseguir su vuelo por su cuenta para llegar a Tijuana a las 10 am (horario de Tijuana), ya que de ahí arranca el tour.

En resumen:

  • Fechas 3 al 7 de Julio 2015
  • El costo total es de $9,000 pesos. (No incluye avión)

Incluye: 

  • Hospedaje: 2 noches en Tijuana, 2 noches en San Diego
  • Transportación terrestre con chofer. 
  • Tour con 20 destinos, cervecerías y gastrobrewpubs en Tijuana, San Diego y Ensenada. Tours PRIVADO y exclusivo en Stone Brewing, Modern Times, Belching Beaver, Border Psycho, Insurgente.
  • Playera exclusiva del tour. 
  • Separar y confirmar su asistencia a este correo.
  • El anticipo de $5000. (preferentemente al 15 de marzo)
  • El resto en 4 pagos los días últimos de Marzo, Abril, Mayo y Junio 2015.
  • Los pagos restantes son flexibles a negociación siempre y cuando este liquidado para el 30 de junio 2015.

¿Dónde deposito? 

Salvador Vazquez Martinez

Cuenta 0605746006

CLABE 072580006057460064

TARJ. 4915662050441834

BANORTE

Adicionales

NO SE OCUPA PERMISO para ingresar a US, vamos al area de San Diego y no hay necesidad de este tipo de permiso.
POR FAVOR CHECAR la vigencia de sus VISAS y Pasaportes.
El anticipo y separado ya no se regresa en caso de cancelación, en cambio obtendrán su boleto de avión para colocarlo o usarlo personalmente (tiene flexibilidad total en nombre y agenda).

Cualquier otra duda o información que necesiten lo pueden hacer por correo con Mudo (Salvador Vazquez) a incervesio@gmail.com (a ese correo reportan los comprobantes de depósito) / mobile: 818 162 3960 / ofic: (82) 2126-7315

QUEDAN MUY POCOS LUGARES, ASÍ QUE RESERVEN PARA ASEGURARLO

NOTA: para la gente que quiera alargar su estadía en San Diego para asistir a otros lugares o eventos como el Hop Con de Stone el 8 de Julio, tendrán que coordinarse por cuenta propia, tanto boletos de avión, de eventos, hospedaje, etc.

Brace Yourselves, Stone Pale Ale 2.0 is coming!

Como ustedes sabrán (o no), Stone Brewing Co. tiene 18 años, este año el 14-15 de agosto celebrará su 19 aniversario, Stone es una de las cervecerías pioneras dentro del hoppy side de la cerveza artesanal de California, pero como todo en la vida siempre hay un inicio, y antes de sus características IPA’s estuvo su primer cerveza que fue el pilar fundamental para construir su imperio cervecero, esa cerveza fue la Stone Pale Ale.

Dicha cerveza era un gran salto para aquella época de los 90’s, ya que aún no habían tantas cervecerías artesanales como lo existen ahora, los estilos solían ser más tradicionales, y ellos decidieron apostarle al hoppy side of life, y así fue que Steve Wagner and Greg Koch desarrollaron su Pale Ale. Al principio su cerveza no era bien recibida por los potenciales lugares de venta en bares y restaurantes, ya que ellos señalaban que a nadie le gustaría el sabor, el color, o simplemente les decían que no era una pale ale.

Pero ellos no decidieron dejar su sueño, y eventualmente empezaron a vender su creación en Pizza Port, una de las primeras catedrales de la cerveza artesanal en California, el mejor lugar para darse a conocer ante el nicho de craft drinkers que saben apreciar la cerveza. De ahí en delante fue que Stone empezó a darse a conocer con su único estilo de cerveza que los llevó a lo que son hoy en día.

Eventualmente al día de hoy el estilo west coast se ha extendido a muchos otros tipos y estilos de cerveza, incluyendo las lagers, lo que ha causado un gran furor y demanda para exigentes paladares amantes del lúpulo; es por ello que Stone decide decirle adiós a su Stone Pale Ale. A pesar de que este año han anunciado que por lo menos dos cervezas de línea dejaran de existir (Levitation Amber Ale & Sublimely Self-Righteous Black IPA), sin embargo, no será el miso caso para la Stone Pale Ale, ya que solo tendrá un refresh de su receta para rejuvenecerse y estar a la altura de los paladares de hoy, el siguiente video explica un poco más sobre el tema:

Pero como ya saben a Stone le gusta dejar migajas de pan para que la gente se emocione y genere expectativa, así que si es que pusieron atención en el video sabrán cual es por lo menos uno de los ingredientes principales que le dará la vuelta a la pale ale: Mandarina Bavaria Hops.

Este particular lúpulo Alemán fue desarrollado en el 2012 y es pariente directo del Cascade. Este lúpulo está cargado de sabor y está inclinado a tonos frutales, dentro de sus atributos principales es dar un gran aroma y sabor a mandarina, piña, limón, tonalidades cítricas, resinas y herbales con una dulzura distintiva. Por sus características es muy usado en estilos como American IPA y sus variantes, Ales negras, Saison, fermentación con Brett, y otras cervezas con inclinación a notas frutales y de carácter lupuloso. También responde bien a fermentación alta o baja (ale o lager). Acá les dejo más información sobre el Mandarina Bavaria.

Y ahí lo tienen, es más que obvio que Stone seguramente hará un gran rediseño de su pale ale, que esperemos pronto den una fecha de lanzamiento, y pues solo queda esperarla para que vuelva a sorprendernos con su nueva versión Stone Pale Ale 2.0, ¡el cambio se acerca!

Acá les dejo el link con más información sobre la noticia

Presentación de Bagha Super IPA de Propaganda Brewing

Ayer fue la presentación oficial de la nueva cerveza de línea estilo American Imperial IPA de Propaganda Brewing. El lanzamiento fue en el British Pub en San Pedro GG, por ahí de las 6 p.m. fue la cita para el evento, que por desgracia yo no pude asistir a tiempo ya que salí del trabajo por ahí de las 7 p.m. y para cuando llegué ya estaba repleto el lugar con gente que iba ver el futbol.

Dejando el futbol de lado (ya que hay cosas más importantes, como probar la cerveza) llegué a la mesa con Calderoni y Luis, y lo primero que hice fue pedir la estelar de la noche para ver que podíamos esperar. Me llevé una muy grata sorpresa, una cerveza que no se si muchos, pero por lo menos yo estaba esperando que salgan al mercado (y más en la escena local) este tipo de cervezas de línea.

Una bomba cítrica, toronjosa y lupulada, con un amargor medio que se complementa con una dulzura bastante agradable, una cerveza muy al estilo Westcoast IPA que bien pudieras deducir que es fabricada en Baja California o California, pero la sorpresa es que es de nuestra escena local.

Yo la encontré buenísima, es justo uno de los perfiles de IPA que más me gusta, y es peligrosamente bebible a pesar de sus 9% ABV, súper fresca y refrescante, pero eso ya les contaré a más detalle la próxima semana cuando le haga su respectivo review.

La cerveza ya la pueden encontrar en la ciudad el British Pub, LúpuloThe Beer Company, The Beer Box y muy pronto en otros establecimientos, y ya está en camino a otras partes de la república, así que espérenla con muy pronto.

Les dejo un poco más de información sobre la Bagha Super IPA; la etiqueta fue diseñada por Mudo.

El blog de Propaganda

Ficha Técnica:

  • Bagha Super IPA
  • Estilo: American Double IPA
  • ABV: 9%
  • Gravedad: 19 Plato
  • IBU: 100
  • Color: 7 SRM
  • Maltas: Malteurop American Pale Ale, Caramel 15l
  • Lúpulos: Nugget, Chinook  y Cascade

New Castle y sus colaboraciones

La semana pasada vi un comercial sobre la conocida cerveza New Castle que me llamó mucho la atención, llamó mi atención por 2 razones, la primera es porque continúan con su exitosa formula de anti-publicidad, la cual la encuentro excelente. Sabemos que las macro cervecerías solo buscan vender (en realidad micro o macro todos buscan vender), acá la diferencia es el tamaño de la empresa y que tiene un producto diseñado para las masas, que si en algún momento fue una excelente cerveza, eso ya es otra cosa, al día de hoy su diferenciador está en su estrategia de marketing y publicidad.

La agencia de publicidad Droga5 lleva la cuenta en EUA, y la ha sabido desarrollado y llevado de una manera excelente. La estrategia de ser la cervecería más honesta le va muy bien a New Castle, el hecho de ser una cerveza inglesa por naturalidad, el humor cínico, irreverente y honesto le encaja perfecto, esto se tradujo en su slogan “NO BOLLOCKS”. La postura de burlarse de los clichés de las demás marcas e incluso de ellos mismos los hace honestos y de cierta manera también muy divertidos, acá el link para saber más sobre su campaña “NO BOLLOCKS”.

Ya vimos este año a celebridades como Anna Kendrick en la campaña de Super Bowl “If we made it”, donde pretendían hacer el comercial más loco, ingenioso, excitante y épico de todos los tiempos con todos los clichés que venden en comerciales de cerveza, y el resultado fue un comercial que “no se hizo”, pero fue de los más exitosos del Super Bowl. Ya han pasado otras celebridades hablando brutalmente honestas en sus comerciales, personajes como Zachary Quinto, Elizabeth Hurley, Stephen Merchant y el más reciente Wil Wheaton.

Lo que nos lleva al segundo punto es algo más interesante aún, New Castle hará su primera de muchas colaboraciones con otras cervecerías, lo cual siendo una macro cervecería no es muy común, y es ahí donde el punto 1 y 2 se juntan, siguiendo su discurso honesto a través de Wil Wheaton introducen la primer colaboración entre New Castle y Caledonian Brewery, el resultado es una Scotch Ale. El comercial muy al humor que ya establecimos nos informa que en el transcurso del 2015 habrá más colaboraciones con otras cervecerías (aún no hay información al respecto sobre cuales serán) y Wil Wheaton será el spokesperson de la campaña; tampoco se sabe si las colaboraciones estarán distribuidas solo en America o en todo el mundo, igual esperemos que con suerte lleguen a México.

Después de saber esta información se me hizo algo muy chido que las macro cervecerías empezaran a hacer colaboraciones, aunque las hagan entre sus mismas cervecerías, exacto, ambas cervecerías son parte de Heineken, y seguramente todas las colaboraciones serán entre las tantas cervecerías de las que son dueños, nada pendejos.

Parece que finalmente las macro cervecerías han encontrado como pueden meterse más al mercado y hacer competencia más directa con las craft, aparte de comprar cervecerías pequeñas. Solo queda esperar y ver cómo se va desarrollando y cómo las acepta el mercado, quizá una nueva era en la industria está empezando, lo cual a mi punto de vista es bueno, ya que parte del porqué yo empecé a probar otro tipo de cervezas es porque había un reducido numero de estilos y marcas nacionales en el país.

Esperemos que estas colaboraciones tengan un buen resultado y que ojalá llegaran a considerar hacer una colaboración con la ausente Casta de Cuauhtémoc Moctezuma (Eslem sugirió esto).

  • Si quieren ver más videos sobre New Castle pueden verlos aquí.
  • Para leer más sobre las colaboraciones de New Castle da click aquí.
  • Más información sobre Caledonian Brewery aquí y acá.

Stochasticity Project

El secreto mejor "guardado" sobre la cerveza del futuro.

¿Secretos en el mundo de la cerveza, nuevos inventos, ciencia, experimentos?, ¿acaso hay alguna "secta" detrás del futuro que le depara al hermoso líquido maltoso que adora el mundo?. Tranquilos, no hay porqué alarmarse... corrección, si hay porqué alarmarse, pero todo por una noticia que los llenará de alegría, así que comencemos con las "buenas nuevas".

¿Haz oído hablar, o sabes que es el "Stochasticity Project"?, pues estás apunto de saberlo y puede que tu vida alrededor de la cerveza cambie para siempre, y es porque este proyecto es el nuevo As bajo la manga de Stone Brewing Co.

Pero, ¿qué es Stochasticity?, empecemos por lo primero, Stochasticity o "Estocástico" (en español) significa: "la cualidad de falta de predictibilidad en un orden o en un plan. Es irregular, no se caracteriza por un principio asignado o ritmo, de intervalos irregulares. Es una línea de pensamiento que se rige por un sistema basado en la probabilidad de los limites de una forma que es independiente de sus condiciones iniciales."

Ah, claro, ahora todo más claro... si, lo se, puede ser muy abrumador, ya que es difícil traducirlo y entenderlo, pero aquí en Wikipedia le pueden entender más fácil, realmente parece como algo de que tenga que ver con el futuro o robots, pero no se equivoquen, en realidad es dentro de lo que cabe muy simple, así que aquí les dejo el significado más digerido en palabras de Stochasticity Project:

STO-KAESTI-CITY

There is no happenstance or coincidence. Dumb luck is a fallacy and randomness a commonly accepted mistruth. Much of what seemingly falls into place and seems so natural is a result of Stochasticity, a concept embraced and exalted by this special and unpredictable series of beers, where exotic notions, ingredients and ideas coalesce at an interesting and often unexpected endpoint.
— Stochasticity Project

Ya estando más en contexto podemos continuar, como les mencionaba, este "nuevo proyecto" está desarrollado por Stone Brewing Co., que en un inicio el proyecto se "manifestaba" como una nueva cervecería, pero ya con la salida al marcado y con la investigación necesaria ha salido a la luz que Stone es el "Godfather" detrás de este curioso e innovado proyecto dónde el core es la pura ciencia, experimentación, la prueba y error y asombro de resultados inesperados traducidos en nuevas cervezas. Finalmente esas investigaciones y pruebas y errores han dado fruto y salen bajo el nombre de Stone Stochasticity Project.

De la primer cerveza de estos experimentos es la Grapefruit Slam IPA, una Doble IPA de ABV: 8.2% y IBU: 95, es una cerveza Ale con cáscaras de toronja. Sin más por agregar en detalle debido a que no hemos podido ponerle las manos encima (ojalá algún día), pero acá pueden ver el review. y también les dejo en sus palabras textuales para que se les haga agua la boca: 

India pale ales harness the inherent flavor characteristics of hops to bring forward familiar flavors of pine, resin, spice, and citrus. In some cases, those botanicals are so potent, they exactly mirror specific edibles. Such is the case with Centennial hops, which hail from the Great Northwest and come across on the palate like a mouthful of citrus fruit. That sensation is amplified with this, the first beer introduced via the Stochasticity Project–a double IPA brewed with Centennial, Chinook and Magnum hops as well as an immense dosing of fresh grapefruit peel. The result is over-the-top bittersweet grapefruit intensity that is at once refreshing and bracing in its citrusy bitterness.
 La clásica gárgola se puede apreciar en el gráfico del centro.

La clásica gárgola se puede apreciar en el gráfico del centro.

Siguiendo un poco dentro de las curiosidades está la misteriosa gárgola clásica de Stone, y es que siendo una "cervecería nueva que no tiene que ver con Stone" mucha gente empezó a descubrir que en el gráfico del centro se puede apreciar el rostro de la gárgola, ya con la salida al mercado se disipo toda duda de que es su nueva línea de "cervezas experimentales".

¡Pero no acaba ahí!, apenas estamos comenzando, ya que también manejan esta interesante interpretación del estilo Belga, es una cerveza inspirada en la Necrópolis de Varna en Bulgaria,  Varna Necropolis, un estilo Golden Belgian Ale madurado en barriles de Bourbon, cuenta con un contenido alcohólico de ABV: 8.6% y IBU: 48, y la descripción se la dejo a cargo de ellos mismos:

For many, the verbiage “Belgian Golden Strong Ale” conjures the mental visage of a chalice of straw-hued liquid nearly overflowing with tight, fluffy, white bubbles. Though that effervescent European classic was a solid base for this, the sophomore release from our center for beer experimentation, but to test its unexplored possibilities, we added a sufficient lode of hops to up the ale’s bitter character and dry finish. Next came a lengthy aging period in bourbon whiskey barrels, quite the rarity for this style. Named for the Bulgarian site from which the largest golden treasure in history was excavated, this beer presents a wealth of next-level nuances including vanilla, wood and spice.
 Esta cerveza está inspirada en la Necrópolis de Varna en Bulgaria, que tiene similitud en el color dorado de la cerveza.

Esta cerveza está inspirada en la Necrópolis de Varna en Bulgaria, que tiene similitud en el color dorado de la cerveza.

Y por último, la mejor de todas (por lo menos en materia de experimentación de ciencia y química) la increíble cerveza Cr(He)am, ¡la primer cerveza en el mundo carbonatada con HELIO!, así es, como lo leíste, una experiencia totalmente revolucionaria al tomar cerveza y que al parecer es más presenciada en el paladar. Esta es una cerveza estilo Cream Ale, una cerveza muy fácil de tomar debido a su baja cantidad de alcohol de ABV: 4% y IBU: 75 y la encuentras en presentación de lata de 16Oz., les platico un poco sobre el estilo Cream Ale, este estilo es un estilo Americano mayormente relacionado con las Pale Lager, las cuales tienden a ser light (por su bajo contenido de alcohol) y refrescantes con tonos pálidos dorados generalmente. Pero dejando de lado el textual "Cream Ale" este a mi opinión se refiere más debido a el uso de nitrógeno para generar esa "cremosidad", que no olvidemos este particular "estilo" es mayormente usado y diría yo de manera distintiva en las cervezas Guinness o la Kilkenny (también fabricada por Guinness), ya que la particularidad de la "crema espumosa" se debe a que están carbonatadas con nitrógeno, lo cual hace un efecto muy hermoso en la cerveza, ya que afecta la espuma y hace muchas diminutas burbujas las cuales suben y bajan y al caer la cerveza hacen una cascada de chocolate alrededor del vaso, casi casi una experiencia visual terapéutica, aquí pueden ver a lo que me refiero. 

Lo importante a destacar en esta cerveza es que tiene un estilo parecido en la carbonatación, lo cual hace algo muy parecido en la espuma, solo que con el twist que aparece después del primer trago, ¡la voz aguda característica al tomar helio!, no se preocupen, todo está bajo control, así que es suficientemente seguro tomarla sin riesgos a la salud, ya que el helio es un gas noble más ligero que el aire, así que no tarda mucho en escapar de la bebida, pero eso si, el alcohol sigue presente siempre, así que hay que todo con medida (en tono de voz aguda).

Esta cerveza recomienda tomarse en compañía de lo siguiente:

Aperitivos: Funyuns (los favoritos de Jessy Pinkman), cheese sticks fritos de mozzarella, cebolla "tipo flor" empanizada y Pickled Herring.

Plato fuerte: Lasagna vegetariana, chimichangas, cuyo (como el de Dr. Dolittle) y balut (huevo de pato a punto de nacer).

Postre: Twinkies viejos, Heath Bar, Niederfranks Vanilla Ice Cream, Crème Brûlée.

Quesos: Kraft singles, Humboldt Fog, Cheez Wiz

Habanos: Swisher Sweets, blunts, Dutch Masters, White Owl

Soups: de res, pollo o puerco bouillon, cheddar, sopa de ajo & Stone Ruination IPA. 

En palabras textuales sobre esta cerveza:

Despite its unique and unexpected ingredient, Stone Stochasticity Project Cr(He)am Ale with Helium is an easy-drinking session beer with light notes of toast and an effervescent floral, spicy, and strong hop character from the addition of Helga hops. Helium is introduced to the beer via a widget that activates when the can is opened, streaming helium into the beer. The result is a very smooth mouth-feel and a tickle that produces a curious effect on the drinker, unlike any other beer.

Así que si todavia tienen ganas de saber más sobre este interesante proyecto cervecero pueden verlo en la página oficial de Stone Stochasticity Project.

Creo que ya para cerrar esta larga crónica solo queda decir lo siguiente, definitivamente Stone Brewing Co. ha sido un pilar importante en el mundo del a cerveza artesanal, ya que es un gran referente por su pionerísmo en el estilos, como la Ruination IPA, la primer doble IPA en producción en el mundo, ahora con su nueva rama de experimentos bajo Stone Stochasticity Project seguro habrá muchas más sorpresas que cambien y dejen huella en nuestros paladares, ojalá y algún día podamos llegar a probar estos experimentos.

¡Salud!

UPDATE

Como muchos en el mundo (y yo siendo parte de esos muchos), terminamos ya muy tarde descubriendo que la cerveza Cr(He)am era una broma del día de los inocentes :( y pues aquí haciendo el oso de retractar por lo menos esa parte, ya que el Stochasticity Project si es real, lo peor de todo fue que ¡estúpidamente creí que era verdad!, creo que me emocione demasiado... y supe que había algo raro, ya que más tarde me enteré que también Samuel Adams "sacó" la HeliYum, una nueva cerveza con helio... y ahí supe que había sido una triste víctima más, yo ya andaba platicando a la raza de este avance científico y la madre, en fin, a ver con que caigo el año entrante ha! (¡ni de pedo caigo nunca más!).

Aunque después de toda esta farsa, creo que es aún más curioso y bochornoso que dos cervecerías muy importantes hayan "sacado por casualidad" la misma broma en el mismo año, pero debo decir que la broma de Stone si tiene "más credibilidad" debido al concepto del proyecto y la producción, ya que no le creo ni tantito a la actuación de Jim Koch y al resto de los extras, independientemente de quien sea de los dos que haya sido el primero en postrarlo creo que alguno de los dos se sentirá peor que yo hahaha. Pero bueno, aquí el video "introductorio" de HeliYum.