Houston, The Goose has landed

El pasado martes 22 de noviembre asistí al nuevo Goose Island Pub en Monterrey, para sorpresa de todos (entre ellos me incluyo) hace unos meses se escuchaba el rumor <incluso el año pasado sonó que abriría uno pero en CDMX> de que sería en la ciudad de la Sultana del Norte; el equipo de PR del “Ganso” se comunicó para extenderme la invitación para el evento de prensa.

Para mi gran suerte el Pub se encuentra a 3 cuadras del trabajo (Río Amazonas 234, San Pedro Garza García), así que al cuarto para las ocho ya estaba en la puerta listo para lo que nos esperaba, como llegué temprano empecé a explorar un poco el bar que da una apariencia muy acogedora, relajada y casual, tales atributos se ven reflejados en la decoración de maderas de tonos naturales con acentos negros y ligeramente industriales; sin embargo, el protagonismo del espacio se lo lleva la cerveza, que adorna los alrededores con las botellas Vintage de Halia, Juliet, Sofie, Matilda, Lolita, Gillian <solo faltaba Madame Rose>, me dio mucho gusto ver estas botellas, ya que era algo complicado conseguirlas fuera de Monterrey.

Comenzaba a llegar la gente y pronto tomamos asiento para empezar el evento, la embajadora de marca Mariana Tostado nos dio una breve presentación sobre la marca mientras bebíamos una refrescante Sofiemosa (50% Sofie 50% jugo de naranja natural), y el Brewmaster de Goose Island México Edgar Hernández nos daba un poco de teoría básica sobre la cerveza. Una grata sorpresa fue cuando nos informaron que el chef Marco Aceves <chef de Trust> estaba detrás de la cocina del Pub, pintaba para tener una deliciosa comida a continuación.

Pero ya mejor entramos en detalles, el aperitivo fue una tostada de atún aleta amarilla, palomita en cuanto a sabor y presentación <lo novedoso fue cuando la perfumaron a momento de servirla> acompañada de Gillian. Le siguió una ensalada de lechugas babies con chicharrón de pork belly hecho en casa acompañada de la American Wheat 312 y seguimos con el plato fuerte, una chuleta doble de puerco marinada con durazno, una cama de espárragos y gravy para maridar con la Goose IPA, un platillo bastante llenador con buen sabor. El postre definitivamente fue mi favorito para el cierre de oro, un coulant de chocolate ahumado con bombones ligeramente quemados y una bola de nieva ahumada con frambuesas frescas, hacían una explosión de sabores de complemento y contraste con Lolita (pidan esa combinación ganadora).

Al terminar de cenar como campeón seguía… ¡beber como campeón!, aprovechando que teníamos barra libre para probar lo que gustáramos; entre la plática con la raza la cheve acompañaba a toda madre, platicando con Edgar salió el tema que habría cervezas nuevas de barril constantemente de venta exclusiva en el bar, así que probé una oatmeal stout que estaba bastante rica, y aparte una session ipa que no estaba mal, pero no me volvió loco, por otro lado, la Four Star Pils fue un gran acierto que repetí varias veces junto con varias de las Vintage Ales. Ya para cuando llegaba la hora de cerrar nos dieron unas bolsas con souvenires buena onda, y no pude dejar pasar de largo en comprar un growler de Sofie para el resto de la semana <growler $150 + 50% cheve a elegir en la primera compra>.

En general estuvo muy bueno el evento, detalles mínimos que se irán puliendo con el tiempo, pero lo interesante es lo que llega a ofrecer para diferenciarse del resto de los bares de la ciudad, es un bar casual con buena cerveza (desde $50) y buena comida, un lugar tranquilo pero para nada aburrido, como para platicar y pasarla chingón, la música del lugar está bastante chida, tiene una terraza en la entrada junto con un asador (desconozco si lo prestan para hacer comida propia, o quizá es para el buffet de los domingos).

El Pub no solo será un punto de reunión habitual, sino que tendrá ciertos eventos recurrentes para cambiarle un poco a la rutina, por ejemplo:

  • Lunes – New Pairing Special, cada quincena nuevos platillos para maridar.
  • Martes – Growler Day, 30% descuento*
  • Miércoles – 20% descuento*
  • Viernes – Beer Flights, 5 pruebas diferentes de cheve y tabla de “quesos y cosas deliciosas” chica gratis.
  • Domingos – Sunday Fill Up, menú especial de Lunch “all you can eat” de 1-5 pm.

*No aparece en la lista, pero así me dijeron cuando pregunté.

Aquí abajo les dejo la lista de actividades:

Otras actividades que tendrán en otras fechas serán: Chicago Movie Nights, Noches de Viniles, Dine & Learn, Bring your own craft beer, Hop Workshops, Goose Beer Tasting (catas), Mexican Goose Beer Release (barriles elaborados en México), por mencionar algunas de las actividades programadas fijas o itinerantes hasta enero 2017.

Goose Island Pub tiene intenciones de crecer la comunidad cervecera del país junto con los cerveceros nacionales, me informaron por ahí de posibilidades de hacer cerveza colaborativa <por ahí me dijo un pajarito que dos locales están interesadas, una que empieza con A y termina con lbur y la del “puñito”, namas shhhh porque yo no les dije> o incluso conseguirles insumos al costo para otras cervecerías… ¿será cierto?, ¿serán rumores? Solo el tiempo lo dirá, pero estaría muy chingón de su parte.

Fuera de eso también me di la vuelta ese mismo viernes <sí, ya se que no tengo llenadera, pero también iba a ir el jueves y no pude> para el soft opening, donde pusieron la película de BCBS (Bourbon County Brand Stout) y te regalaban un sampler de la edición 2015 que ahorita está en su punto, y la 2016 también está muy chida, pero algo boozy, así que dentro de un rato más deberá de balancearse un poco más para estar igual de chida que la 2015; entre la plática con la raza pedimos la Halia, una Belgian Farmhouse Ale con durazno, una saison refrescante, con buen balance de lo frutal y la acidez con un final seco y ligeramente maderoso, solo me faltaba de probar esa de las “Sour Sisters” y no decepciona para nada <$400 pesos la botella de 765ml>, obviamente también le entramos a la comida y los tacos de brisket fueron una gran elección.

Ya como cierre solo puedo decir que personalmente me da alegría que el lugar esté a 3 cuadras del trabajo, solo espero que pronto saquen un menú de “comida godín” para tener una excusa para tomar a medio día junto con los demás Godínez de centrito <Goose, pónte las pilas>, nos leemos hasta la próxima.

Who let the 215 dogs out?... BrewDog did.

El día de hoy definitivamente fue bastante sorpresivo para toda la comunidad cervecera del mundo, ya que no todos los días una cervecería de gran renombre regala al público una(s) recetas(s) para que las puedas hacer y disfrutar cómodamente en tu casa. No. No fueron unas cuantas, fueron 215 recetas detalladas con todas las instrucciones puntuales para hacer TODAS las cervezas que ha hecho BrewDog desde sus inicios de homebrewing en 2005 hasta los últimos lanzamientos hace unos días, no solo te enseñará cómo hacerlas, sino que también te da tips y teoría general sobre el proceso(s), y en caso de que tengas dudas, puedes comunicarte con ellos en sus redes o por email para que te las resuelvan.

Personalmente no tengo memoria de haber leído algo al respecto sobre una cervecería regalando recetas de tal magnitud, así que ustedes se preguntarán ¿¡porqué verga hicieron eso!?, la respuesta es muy sencilla por parte de James Watt (Fundador junto con Martin Dickie)

"With DIY Dog we wanted to do something that has never been done before as well as paying tribute to our home brewing roots. We wanted to take all of our recipes, every single last one and give them all away for free."
"We have always loved the sharing of knowledge, expertise and passion in the craft beer community and we wanted to take that spirit of collaboration to the next level."
- James Watt / MorningAdvertiser.co.uk

Básicamente lo hacen como un tributo a sus raíces donde todo comenzó (en el homebrewing), y también lo hacen por sus fans... y también lo hacen porque pueden sin tener miedo a que alguien les copie o modifique sus recetas para lucrar de ellas <eso considerando a las macro cervecerías>. Y es que BrewDog tiene un gran punto a favor, lealtad de sus fieles bebedores; tal es el ejemplo que tienen con los beneficios que puedes gozar siendo accionista de la cervecería en el programa "Equity for Punks" <si alguien de ustedes es socio, pueden checar mañana en la página de BrewDog para una sorpresa adicional aún mejor> y las muchas otras cosas que constantemente innovan dentro de la cerveza y el mercado de venta de la misma.

Este tema pudiera hacerse muy largo entrando a detalle, en si es rentable, si fue una buena decisión, la estrategia detrás de esta acción... pero me da hueva ampliar en un tema de opinión personal desde un punto de mercadotecnia/publicidad (que estoy tratando de dejar atrás por concentrarme en la cerveza), pero la respuesta corta a todo eso en mi opinión es que fue una gran decisión. BrewDog siempre se ha caracterizado por ser una cervecería que busca sorprender y romper paradigmas tradicionales, y a pesar de solo tener 9 años formalmente en el mercado les ha funcionado muchísimo, y los números lo comprueban en su más reciente reporte de crecimiento.

Así que ahí lo tienen, tener un buen producto funciona, tener un buen concepto sólido detrás de lo que es tu marca le da el potencial que se necesita para llegar al éxito. Son un pequeño monstruo que tiene todas las herramientas necesarias para llegar aún más lejos, tal es el ejemplo de su próxima planta internacional en Columbus, Ohio. 

Dejando los hechos de lado, los invito a que chequen el PDF DIY DOG y lo bajen para que decidan cual de las 215 recetas piensan hacer primero.

¡Salud!

Fiesta de lanzamiento Brewdog Norte

A este punto quizá ya no sea novedad y sepan dentro del mundo cervecero que Crónicas de Malta en equipo con Juan Sánchez de la Taberna The Beerbox Monterrey estamos distribuyendo Brewdog por estos lugares, y para celebrar el triunfante regreso de la marca hicimos un evento de lanzamiento donde tuvimos las cinco cheves de línea (This.Is.Lager, Dead Pony Club, Punk IPA, Five AM y Libertine Black Ale) así como premios muy chidos para la raza.

El evento se dio a cabo en la taberna de Garza Sada los días jueves 21 y viernes 22 de enero, la cita fue a las 9 pm, pero desde las 7 ya empezaba a llegar la raza y pronto tuvimos un lleno del lugar, y como no era de esperarse, las Brewdog volaban, y claro con el precio especial de introducción era más que lógico <65 pesos todas, excepto Libertine en $85>. Tanto Juan y yo creemos en la marca y más que nada en el espíritu que porta, grandes cervezas llenas de sabor enfocadas para la gente que busca lo mejor de una cerveza; por la misma razón es que decidimos que si queríamos distribuirla haríamos lo necesario por que esté al alcance de todos.

Continuando con el tema, por ahí pude platicar con varia gente sobre la marca, que de dónde era, de los estilos, su historia y su gran sabor, realmente fue muy agradable ver mucha gente feliz de que le hayan gustado todas las cervezas. Ya llegando las 10 pm dimos pie a la primer rifa, dando 4 serigrafías, posteriormente a las 11 am se rifaron las 5 cheves de línea y para el premio estelar de las 12 pm fue un tin sign del escudo de Brewdog.

Al día siguiente la dinámica fue la misma, tuvimos muy buena respuesta y seguimos dando premios a la gente que le gusta nuestra cerveza. Ya para cerrar está crónica les comento que esperamos tenerles muchas sorpresas a lo largo del año y espérenos en los eventos venideros en el área metropolitana, muchas gracias a todos los que pudieron darse la vuelta :)

Nota: Me han estado preguntando dónde pueden comprar en otros estados del norte, estamos trabajando para entrar muy pronto a Chihuahua, Coahuila y Tamaulipas. Si eres bar o tienda por acá en el norte puedes escribirnos para ponernos en contacto.

 

Presentación de Bagha Super IPA de Propaganda Brewing

Ayer fue la presentación oficial de la nueva cerveza de línea estilo American Imperial IPA de Propaganda Brewing. El lanzamiento fue en el British Pub en San Pedro GG, por ahí de las 6 p.m. fue la cita para el evento, que por desgracia yo no pude asistir a tiempo ya que salí del trabajo por ahí de las 7 p.m. y para cuando llegué ya estaba repleto el lugar con gente que iba ver el futbol.

Dejando el futbol de lado (ya que hay cosas más importantes, como probar la cerveza) llegué a la mesa con Calderoni y Luis, y lo primero que hice fue pedir la estelar de la noche para ver que podíamos esperar. Me llevé una muy grata sorpresa, una cerveza que no se si muchos, pero por lo menos yo estaba esperando que salgan al mercado (y más en la escena local) este tipo de cervezas de línea.

Una bomba cítrica, toronjosa y lupulada, con un amargor medio que se complementa con una dulzura bastante agradable, una cerveza muy al estilo Westcoast IPA que bien pudieras deducir que es fabricada en Baja California o California, pero la sorpresa es que es de nuestra escena local.

Yo la encontré buenísima, es justo uno de los perfiles de IPA que más me gusta, y es peligrosamente bebible a pesar de sus 9% ABV, súper fresca y refrescante, pero eso ya les contaré a más detalle la próxima semana cuando le haga su respectivo review.

La cerveza ya la pueden encontrar en la ciudad el British Pub, LúpuloThe Beer Company, The Beer Box y muy pronto en otros establecimientos, y ya está en camino a otras partes de la república, así que espérenla con muy pronto.

Les dejo un poco más de información sobre la Bagha Super IPA; la etiqueta fue diseñada por Mudo.

El blog de Propaganda

Ficha Técnica:

  • Bagha Super IPA
  • Estilo: American Double IPA
  • ABV: 9%
  • Gravedad: 19 Plato
  • IBU: 100
  • Color: 7 SRM
  • Maltas: Malteurop American Pale Ale, Caramel 15l
  • Lúpulos: Nugget, Chinook  y Cascade